Ja, ich weiß, da gibt es viele Rezepte. Aber sowohl Pute als, noch lieber, Ente wird bei mir mit vorsichtig gewürztem Hackfleisch, worin auch geschnippelte MAronen, gefüllt, bei 100° so lange im Backofen gelassen, mit gelegentlichem Begießen, bis das Bratenthermometer, das ja ins "Herz" des Ganzen vordringt, auf 80-90° ist. Dann isses gar. Und wunderbar knusprig braun. Dauert zwischen 2 und höchstens 3 Stunden. Machte ich schon, bevor "Niedrigtemperaturkochen" Thema wurde.
Aber vllt. sollte ich es doch mal mit Gemüsesorten versuchen - ohne Knoblauch und Sellerie! Und mal einen Bratenschlauch verwenden. Ist dann evtl. doch alles anders....
Andererseits: Mein Sohn sagt öfter, ich solle nur das Hackfleisch nehmen, ihm weismachen, es sei Ente drum herum, damit es den Geschmack annehme, denn dann passe mehr davon in den Ofen.
