Ungarische Küche: Zum nachkochen

Soße zum gekochten Rindfleisch
Sauerampfer Soße
500g Sauerampfer
50g Zwiebeln
10g Salz
0,1L saure Sahne
40g Fett
60g Mehl
50g Zucker
0.25 L Knochenbrühe
Den Sauerampfer sorgfältig reinigen, Die Zwiebeln fein hacken und in heißem Fett anrösten. Den Sauerampfer dazu geben und unter öfteren Rühren in 8-10 Minuten zu einem dicken Brei kochen. Mit Mehl bestäuben ,Knochenbrühe zugießen,salzen und zuckern. Die saure Sahne einrühren und noch 5 Minuten kochen.
Die Soße durch ein Haarsieb treiben, mit dem Schaumschläger glatt rühren und warm auftischen.

Sauerampfer findet mann jetzt bald auf großen Wiesen und Waldrändern , bitte nicht an Straßenrändern sammeln.
Sauerampfer gibt es aber auch schon für den Garten kultiviert

noch eine Soße zum Gekochten Rind

Meerrettichsoße
150g Meerrettich
60g Meh15 g Zucker
0,02 l Essig
40g Fett
10g Salz
0,1 l saure Sahne
0,25 l Knochenbrühe
Den Meerrettich reinigen, fein reiben,abbrühen, damit er nicht zu scharf wird,Aus Fett und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Knochenbrühe auffüllen,glatt rühren,salzen,den geriebenen Meerrettich zufügen,einige Minuten kochen dann mit der Sahne gründlich verrühren, mit Zucker und Essig abschmecken, aufwallen lassen und heiß auftragen..

Rote Rüben Soße
250g rote Rüben gekocht
60g Mehl
25 g Zucker 40 g Fett
10 g Salz
0,2l saure Sahne
0,3 l Fleischbrühe
0,05 l Essig

Die Roten Rüben schälen in kleine gleichmäßige Würfel schneiden und mit der Fleischbrühe zum Kochen ansetzen.Inzwischen aus Mehl und Fett eine helle Schwitze bereiten und in die Fleischbrühe verrühren. Mit Salz, Zucker und Essig abschmecken, die saure Sahne dazugeben und mit Schaumschläger glatt rühren. Aufwallen lassen und warm anrichten.

Saure Eier weil Ostern kommt

für 4 Portion

10 Eier 75g Fett 100g Mehl 50 g Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
15g Salz
25 g Zucker
1g Pfeffer
1 Teelöffel süßen Pulver Paprika
0,1l Essig
0,15l saure Sahne
Saft einer halben Zitrone
25g Senf.mittel scharf

Den Zucker im Fett goldbraun rösten, mit Mehl bestäuben und unter fortwährenden Rühren weiter rösten. Die fein gehackte Zwiebeln dazugeben, mit Essig und 1 Liter Wasser verdünnen.mit Pfeffer,Salz Lorbeerblatt , Zitronensaft.Senf und Paprika abschmecken und gründlich aufkochen. In ein anderen Topf servieren.
Dazu Kartoffel oder Weißbrot

Jetzt hab ich Hunger
Die Saucen sind soo lecker.
Ganz liebe Gruesse

Zitat (HannaS, 07.03.2008)

noch eine Soße zum Gekochten Rind Meerrettichsoße 150g Meerrettich 60g Meh15 g Zucker 0,02 l Essig 40g Fett 10g Salz 0,1 l saure Sahne 0,25 l Knochenbrühe Den Meerrettich reinigen, fein reiben,abbrühen, damit er nicht zu scharf wird,Aus Fett und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Knochenbrühe auffüllen,glatt rühren,salzen,den geriebenen Meerrettich zufügen,einige Minuten kochen dann mit der Sahne gründlich verrühren, mit Zucker und Essig abschmecken, aufwallen lassen und heiß auftragen..

Hallo HannaS,

so eine Bescheibung Schritt für Schritt habe ich schon immer gesucht.

Meistens heißt es dann ,wenn ich frage das mache ich aus dem Gefühl

oder das muss man ausprobieren .Das habe ich auch schon ,aber gerade

bei Meerettich hat es mir meist die Tränen in die Augen getrieben und keiner

wollte so eine scharfe Soße dann essen.

Du schreibst " abbrühen,damit es nicht zu scharf wird " meinst Du damit heißes

Wasser drüber schütten oder wie ist das gemeint ?

Mit Deiner Hilfe klappt meine nächste Meerrettichsoße dann hoffendlich.

Heises Wasser drauf und einige Zeit stehen lassen bis Wasser kalt ist und dann reiben dann brauchst du auch nicht mehr weinen

Halli hallo,

ich will hier ja nicht besserwisserisch klingen, aber die gefüllten Paprikaschoten werden in einer Tomatensoße mit frischen Tomaten gemacht.
Wenn ihr mögt, such ich das Rezept mal raus.

Habe von meiner Mutter ihr altes Kochbuch, welches original aus Ungarn ist, bekommen, und dort steht die Tomatensoße mit frischen Tomaten drin.

Hoffentlich nehmt ihr mir das jetzt nicht übel

LG
Endoro01

nö
ich nehme das nicht Übel

das stimmt schon keiner in von den alten Ungarn nimmt Konserven mit der Soße habe ich schon so geschrieben wie mann das hier machen könnte.Ist schön, das auch andere mit darüber Grübelnd sitzen und sich Kopf machen

Tartaren Soße

300g Mayonnaise
0,1l Weißwein
20gr Staubzucker
5g Salz
Saft einer halben Zitrone
30g Senf mittel scharf
0,1l süße Sahne
1g Worcester
0,5 g roter Pfeffer (Cayennepfeffer )
Zitronensaft, Weißwein,Senf,Staubzucker, Salz ein wenig roten Pfeffer und die süße Sahne mit der Mayonnaise verrühren ,mit Worcester abschmecken.Statt der süßen Sahne kann auch saure verwendet werden, fals sie nicht zu sauer ist..Den Roten Pfefferkann mann auch durch gewöhnlichen Pfeffer ersetzen.

Zitat (HannaS, 12.03.2008)

Tartaren Soße 300g Mayonnaise 0,1l Weißwein 20gr Staubzucker 5g Salz Saft einer halben Zitrone 30g Senf mittel scharf 0,1l süße Sahne 1g Worcester 0,5 g  roter Pfeffer (Cayennepfeffer  ) Zitronensaft, Weißwein,Senf,Staubzucker, Salz ein wenig roten Pfeffer und die süße Sahne mit der Mayonnaise verrühren ,mit Worcester abschmecken.Statt  der süßen Sahne kann auch saure verwendet werden, fals sie nicht zu sauer ist..Den Roten Pfefferkann mann auch durch gewöhnlichen Pfeffer ersetzen.

@ HannaS

Tatarensoße ohne Ei und Gewürzgurke kenn ich nicht!

Ich mach sie so:
1 hartgekochtes Ei klein hacken, 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Gewürzgurke, 1 Eßl gehackte Petersilie, 1 Messerspitze Dill, 4 Eßl. Mayonaise , Salz, Pfeffer, 1 EL Senf, Zitronensaft

Bearbeitet von wurst am 12.03.2008 11:03:08

Weil Ostern kommt
Fisch auf den Tisch

Karpfen gebacken

1. 1500 g Karpfen putzen , der länge nach halbieren und in gleiche Stücke schneiden und salzen

2. 15g Salz 50g Mehl
1 g Pfeffer gemahlen und Priese roten Paprika Pulver zusammen mischen auf einem gossen flachen Teller mischen

2 Eier aufschlagen extra Teller
1,5 Zitronen
3. 150g geriebene Semmel auf einen flachen Teller


200g Fett zum ausbacken
Fischstücke der reihe nach in Mehl ,geschlagenen Eiern und Semmelmehl wälzen und im heißem Fett backen. Den gebackenen Karpfen mit Zitrone garnieren mit Salzkartoffeln und Tartaren Soße servieren Statt Kartoffel kann auch Kartoffelsalat mit Zwiebeln dazu gereicht werden
Hallo Wurst in Ungarn macht mann die aber so , gibt bestimmt auch verschiedene arten zu Fisch finde ich passt die

Bearbeitet von HannaS am 12.03.2008 11:18:21

Zitat (wurst, 12.03.2008)

Tatarensoße ohne Ei und Gewürzgurke kenn ich nicht!

ich kenn die tartarensoße so, wie hannas es aufgeschrieben hat - und sie ist lecker

Paniertes Hühnchen

1 kleines Hühnchen 600 bis 800 g
Salz
100g Mehl
2 Eier
150g Semmelbrösel
1-1,5 Öl zum ausbacken
1 Bund Petersilie
Huhn waschen abtropfen lassen und in gleich große Stücke schneiden.Das Fleisch leicht mit Salz einreiben,etwas stehen lassen und mit Küchentuch etwas trocken tupfen. Dann die einzelnen Stücke wie Wiener Schnitzel panieren und in erhitzten,doch nicht zu heißen Öl beiderseitig goldgelb braten.Reichlich Öl verwenden das die Stücken drinnen schwimmen.
Paniertes Huhn wird Anfangs zu gedeckt und bei mittlerer Hitze gebacken.Die Stücke gut durch backen damit das Fleisch nicht an den Knochen roh (rosa) bleibt.

Stücke auf einen Teller legen und im noch heißem Öll ein Bund Petersilie anrösten, über das Huhn garnieren.
Dazu kleine in ganzen gekochte Kartoffel mit Dill bestreuen und einen frischen Kopfsalat dazu

Hallo Hanna,
wie du siehst bin ich ein Neuling in diesem Forum. Hast du vielleicht auch ein Rezept für leckere ungarische Kuchen. Ich suche überall schon nach Krémes, habs aber selbst in den Kochbüchern von meiner Schwiegermam nicht gefunden. Kannst du mit vielleicht weiterhelfen?

Hier auf Wunsch
Vanille Creme

250ml Milch
50 g Zucker
ein halbes Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack.
Salz
3 Eiweiß

Aus der Milch,Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen.Etwa ein Drittel des zusammen mit einer Briese Salz steif geschlagenen Eiweißes unter flotten Rühren ganz kurz darin aufkochen lassen.
Vom Feuer nehmen, weiter rühren und den übrigen Eischnee unterheben.

Es ist eine wohlschmeckende sehr leichte Creme! ganz wenig Fett

Ich habe auch Kalorien Bomben ich weiß nicht welche du haben willst

Bearbeitet von HannaS am 17.03.2008 10:29:43

Oder meinst du das:Intelligente Cremeschnitten

Noch zu Ostern Quark Sahne Torte mit Boden

Mürbeteig
250g Mehl
1Ei
0.75 Margarine oder Butter
0,65gr Zucker,Priese Salz
1Päckchen Vanillezucker

Zusammen kneten und Ruhen lassen.

Belag für den Boden
1kg Quark
4Eier 200g Zucker
1kl. Tasse Sonn Blumen Öl
1 Teelöffel Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
1Päckchen Vanille Pudding

Quark Eier Zucker ÖL,Backpulver gut verrühren
Milch und Vanille Pudding verrühren und mit in die Quark Masse mixen
Den Mürbeteig in eine Springform mit Fett und Semmelmehl ausgeschüttete 25cm große Form auslegen .Den Rand etwas höher drücke und mit Gabel den Boden anstechen
Vorsichtig die etwas dünne Masse in die Form gießen .
Im vor geheiztem Herd
Die Masse kommt schnell hoch ,läuft aber nicht aus nicht so dunkel werden lassen .Vor dem Ende etwas abdecken Nach dem backen fällt die Tote zusammen das ist normal .Mit Puderzucker bestreuen ,wenn abgekühlt aus der Form nähmen
Gutes gelingen

Zitat (HannaS, 19.03.2008)

Noch zu Ostern Quark Sahne Torte mit Boden Mürbeteig 250g Mehl 1Ei 0.75 Margarine oder Butter 0,65gr Zucker,Priese Salz 1Päckchen Vanillezucker Zusammen kneten und Ruhen lassen. Belag für den Boden 1kg Quark 4Eier 200g Zucker 1kl. Tasse Sonn Blumen Öl 1 Teelöffel Backpulver 2 Päckchen Vanillezucker 1Päckchen Vanille Pudding Quark Eier Zucker ÖL,Backpulver gut verrühren Milch und Vanille Pudding verrühren und mit in die Quark Masse mixen Den Mürbeteig in eine Springform mit Fett und Semmelmehl ausgeschüttete 25cm große Form auslegen .Den Rand etwas höher drücke und mit Gabel den Boden anstechen Vorsichtig die etwas dünne Masse in die Form gießen . Im vor geheiztem Herd mit Umluft ca 80 Min bei 190 °C backen Die Masse kommt schnell hoch ,läuft aber nicht aus nicht so dunkel werden lassen .Vor dem Ende etwas abdecken Nach dem backen fällt die Tote zusammen das ist normal .Mit Puderzucker bestreuen ,wenn abgekühlt aus der Form nähmen Gutes gelingen

Habe einen Fehler im Rezeptes fehlt ein halber Liter Milch zur Masse vom Belag

Zitat (HannaS, 19.03.2008)

Noch zu Ostern Quark Sahne Torte mit Boden Mürbeteig 250g Mehl 1Ei 0.75 Margarine oder Butter 0,65gr Zucker,Priese Salz 1Päckchen Vanillezucker Zusammen kneten und Ruhen lassen. Belag für den Boden 1kg Quark 4Eier 200g Zucker 1kl. Tasse Sonn Blumen Öl 1 Teelöffel Backpulver 2 Päckchen Vanillezucker 1Päckchen Vanille Pudding Quark Eier Zucker ÖL,Backpulver gut verrühren Milch und Vanille Pudding verrühren und mit in die Quark Masse mixen Den Mürbeteig in eine Springform mit Fett und Semmelmehl ausgeschüttete 25cm große Form auslegen .Den Rand etwas höher drücke und mit Gabel den Boden anstechen Vorsichtig die etwas dünne Masse in die Form gießen . Im vor geheiztem Herd mit Umluft ca 80 Min bei 190 °C backen Die Masse kommt schnell hoch ,läuft aber nicht aus nicht so dunkel werden lassen .Vor dem Ende etwas abdecken Nach dem backen fällt die Tote zusammen das ist normal .Mit Puderzucker bestreuen ,wenn abgekühlt aus der Form nähmen Gutes gelingen

Und wo ist die Sahne

Quark Sahne Torte

Zitat (HannaS, 19.03.2008)

fällt die Tote zusammen

Ger Quark wird Sahnig, du kannst aber noch welche drauf tun aber denke an die Linie
Ne jetzt mal im ernst der ist schon Sahnig genug auch ohne Sahne
Liebe Grüße HannaS

Zitat (Renate54, 19.03.2008)

Keine angst muss so sein

Zitat (wurst, 19.03.2008)

Und wo ist die Sahne Quark Sahne Torte

Und wie misst man 0,65 gr Zucker ab

Zitat (Renate54, 19.03.2008)

Grusele Dich nicht, Renate

Da es eine Ostertote ist, wird sie sicherlich spätestens am Ostersonntag wieder auferstehen

Mensch dann eben ohne Null und in Gramm Entschuldigung kommt nicht wieder vor

Bearbeitet von HannaS am 19.03.2008 21:37:04

Zitat (Aquatouch, 19.03.2008)

Grusele Dich nicht, Renate Da es eine Ostertote ist, wird sie sicherlich spätestens am Ostersonntag wieder auferstehen

Ne da steht nichts mehr auf ich kann nicht mehr vor Lachen

Bearbeitet von HannaS am 19.03.2008 21:39:24

Zitat (Aquatouch, 19.03.2008)

Grusele Dich nicht, Renate Da es eine Ostertote ist, wird sie sicherlich spätestens am Ostersonntag wieder auferstehen

Danke Aqua!

Bearbeitet von Renate54 am 19.03.2008 21:46:30

Also ich nehme bei solchen Kuchen immer den:

1 2 3 Mürbteig!

100 g Zucker oder Puderzucker
200 g Butter oder Margarine
300 g Mehl 1.Eigelb
etwas Abrieb von Zitronenschale

Zitat (HannaS, 19.03.2008)

Ne da steht nichts mehr auf ich kann nicht mehr vor Lachen

.... mich schüttelts schon vor Lachen

HannaS - nenn das Teil doch einfach "Auferstehungstorte"

- dann gibt`s auch kein Problem, weil die Sahne fehlt

Zitat (missmocca, 19.03.2008)

HannaS - nenn das Teil doch einfach "Auferstehungstorte" -

Seit wann stehen denn Tote wieder auf. Ich glaube, Ihr habt alle nicht richtig gelesen.

Zitat (Renate54, 20.03.2008)

Seit wann stehen denn Tote wieder auf. Ich glaube, Ihr habt alle nicht richtig gelesen.

gute frage - grad zu ostern

Zitat (Renate54, 20.03.2008)

Seit wann stehen denn Tote wieder auf. Ich glaube, Ihr habt alle nicht richtig gelesen.

Das ist doch nur der Kuchen der heißt nun mal so auch ohne Sahne
und Auferstehen von den Toten
gibt es nur im Christlichen Glauben und nicht beim Kuchen

Bearbeitet von HannaS am 20.03.2008 10:33:10

Zitat (HannaS, 20.03.2008)

Das ist doch nur der Kuchen der heißt nun mal so auch ohne Sahne und Auferstehen von den Toten gibt es nur im Christlichen Glauben und nicht beim Kuchen

Hiermit eine große Entschuldigung
Habe das Wort Torte falsch geschrieben und es wurde leider auf mein Wunsch hin nicht geändert .Hauptsache ihr wisst um was es geht
Mit lieben Gruß HannaS

Oster Eier einmal Anders

5 hart gekochte Eier
1 kleine Dose Grüne Erbsen
2 saure Fass Gurken gerieben
3 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel Senf leicht scharf
Pfeffer und Salz

Grüne Erbsen abgießen , das Kochwasser weck schütten und mit dem Rest außer den Eiern zusammen mischen.
Die Eier halbieren und mit der flachen Seite auf einen Teller legen und mit der Masse begießen.1 Tag ziehen lassen und dann zu Brot genießen

Naa keine hart gekochten Eier übrig????vom Fest

Karpfen mit saurer Sahne und Pilzen

2kg Karpfen ausnehmen und un Stücke von ca 3 cm dicke schneiden
20g Salz
40 g Mehl
80g Butter
1g gemahlener Pfeffer
0,2l saure Sahne
0,1lsüse Sahne
150 g Pilze, Wald oder andere
50g klein gehackte Zwiebeln
1 Bund Petersilie
0.15l Weißwein
Die Fischstücke min einer Pfanne
Mit Salzkartoffeln anrichten

Palatschinken ca 12 Stück
Palatcsinta
2 Eier
1 Priese Salz
150g Mehl
0,3l Milch
0.1lSodawasser
Öl zum Ausbacken
für Palatschinken mit süßer Füllung
1Teelöffel Zucker (Vanillezucker)
In einer tiefen Schüssel die Eier mit dem Salz (Zucker), dem Mehl glatt verrühren, nach und nach die restliche Milch und das Sodawasser zufügen und mit dem Schneebesen kräftig durcharbeiten,bis es einen cremigen, aber noch flüssigen Teig ergibt. Mindestens 15 Minuten rasten lassen.Die Masse eventuel noch verdünnen wen zu dick ist mit Milch oder Sodawasser.
Die Palatschinken Pfanne
mit Hilfe Kuchen Pinsels gleichmäßig mit Öl einfetten,erhitzen und eine kleine Kelle Teig in der Pfanne breit laufen lassen.Von beiden Seiten backen.Die Pfanne während des Backens leicht hin und herbewegen, damit der Teig nicht ansetzt.
Mit Marmelade bestreichen und rollen oder in viertel klappen .
Ohne Zucker mit Herzhaften Füllungen wie Spargel Schinken Füllung oder Pilze mit Sauerkraut gekocht
es gibt so viel was da rein gerollt werden kann

ich find es immer wieder gut, wenn genaue mengenangaben bei den rezepten stehen - und doch sind palatschinken (deutsche schreibweise) eine der wenigen sachen, die ich total nach gefühl zusammenrühre.

mir ist die süße variante lieber, am liebsten mag ich quark mit zitronenabrieb. aber auch marmelade oder nutella kann ich empfehlen, oder sogar ein leckeres kompott. am besten schmeckt immer der erste "nackig" gleich aus der hand in der küche

hab es bei meiner oma so richtig lieben gelernt, inzwischen kann ich die selber machen der hähnchengulasch schmeckt bei ihr immer besser

Hallo grwitterhexe
gebe mir große Mühe aber es ist ganz schön schwer weil jeder es anders macht .
Meine Mutter hat die Eierkuchen immer mit Buttermilch gemacht und die waren auch zart und lecker.

ich find es grade spannend, dass es unterschiede gibt... meine oma würde die hände über dem kopf zusammenschlagen, wenn sie wasser in den teig rühren müsste. hier ist das ziemlich verbreitet - also jeder, wie er mag buttermilch kann ich mir auch gut vorstellen, schmeckt sicher interessant mit süßem belag.

kennst du "krumplis tészta"? ich habe es schon lange nicht mehr gegessen. welche nudeln würdest du dazu nehmen (von den hier kaufbaren)? und ist der ansatz so ähnlich wie bei paprikas krumpli - aber mit mehr flüssigkeit für die nudeln?

Krumpli Testa kannst du auch Flecken Nudel nehmen gibt es in größeren Läden oder bein Italiener das sind eigentlich ganz normale Nudeln nur eben eckig geschnitten.
Diese
Suppe nennt sich
Lebbencs Levecs

500g Kartoffeln
20g Salz
40g Fett
100g Räucherspeck oder ungarische Knacker Wurst
20g Zwiebeln
1Teelöffel Paprikapulver
100g Mehl,1Ei für die Fleckennudeln

1Paprikaschote
1 Tomate
1Knoblauchzehe
Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Im 1,5 l Wasser Priese Salz halb gar kochen.Aus Mehl und Ei Priese Salz einen Nudel Teig bereiten. Den teig dünn ausrollen und ein wenig antrocknen lassen.In kleine 2x2 große Würfel schneiden oder brechen und im Fett anrösten. Geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden ,mit den gehackten Zwiebeln, Knoblauch im Fett rösten mit Paprika bestreuen,dann mit der geputzten Paprikaschote der Tomate und der gerösteten Flecken in die Brühe geben, 10 -15 Minuten kochen lassen. Man kann auch noch eine Peperoni mit kochen sabber:

Gurkensalat

1 grüne Gurke
1 Knoblauchzehe
Priese Salz und Pfeffer
1Telöffel gehackter frischer Dill
1 Becher Saure Sahne
Gurke schälen und in dünne Scheiben hobeln, salzen und mischen ca 20 Minuten stehen lassen.
Danach Gurken ausdrücken.Wasser weck gießen.
Knoblauchzehe schälen und im ganzen mit Salz ,Pfeffer ,Dill und Saure Sahne in die Gurken mischen.
Vor dem Anrichten Knoblauchzehe wieder raus nähmen und noch mal alles durchrühren
Schmeckt zu Fisch und Bratenfleisch .

Zitat (HannaS, 12.04.2008)

Vor dem Anrichten Knoblauchzehe wieder raus

Dann brauchst du sie erst gar nicht rein zu tun!
Und Gurken ausdrücken wer macht den das noch!
Aber ein Zwiebelchen wäre auch nett!

wurst kannste nicht schnell beim notfallforum vorbeischauen??
ich brauche deine hilfe...
cutie

Zitat (wurst, 12.04.2008)

Und Gurken ausdrücken wer macht den das noch!

Ich. Im Anschluss gebe ich nämlich Kaffeesahne an die geraspelten Gurken

Zitat (wurst, 12.04.2008)

Dann brauchst du sie erst gar nicht rein zu tun! Und Gurken ausdrücken wer macht den das noch! Aber ein Zwiebelchen wäre auch nett!

Hallo Wurst du kannst den Knoblauch auch drin lassen aber mit Küssen wird da 2 Tage nix
Gruß HannaS

Polenta
Puliszka
350g Maismehl
Salz
1 Esslöffel grobes Weizen Mehl
30g Fett
Das Maismehl erst in der Röhre einige Minuten erwärmen. In einem 3Liter Topf 1 Liter Wasser zum kochen bringen, salzen und das Maismehl mit der Hand langsam hineinstreuen .Dabei mit einem Schneebesen rühren damit keine Klumpen werden.Weitere 10-16 Minuten unter ständigen rühren weiter kochen.Wen der Brei dickflüssig wird das grobe Weizenmehl dazu geben und noch ein paar Minuten weiter rühren vom Herd nehmen und etwas ziehen lassen
Beim Anrichten mit einem ein gefetteten Löffel in kleine Portionen wie Löffel Nudel abstechen ,
Kann zum Gulasch als Beilage gereicht werden oder zu warmer Milch mit Käse bestreut al Haupt Mahlzeit gegessen werden

Nussnudeln
was für süße Mäuler groß oder klein

400 gr Nudeln 4mm breit
100 gr geriebene Walnüsse
20 gr Fett Butter oder Schweinefett
100gr Puderzucker
Nudel nach Packungsbeilage im Salzwasser kochen und abgießen.
Die geriebenen Nüsse mit dem Puderzucker vermischen.Die gekochten Nudel im warmen Fett wenden und mit 2 Drittel der gezuckerten Nüsse bestreuen. Die restlichen gez. Nüsse erst beim Anrichten darüber geben.

Heise Tage
Kalte Nudel mit Quark

4 mm Breite Nudel kochen nach Anleitung 250gr für 2 Personen
100gr Rauch Speck in Würfel schneiden und auslassen (rösten
500gr Sahne Quark kräftiger salzen als normal

Ab gegossene und abgeschreckte Nudel in die Teller schütten mit Fett Würfel begießen und kalten Quark drunter mischen
guten Hunger