Fleisch vorm Smoken mit Niedrigtemp. vorgaren


Hallo,

Da mir die Zeit doch etwas zu lange ist eine Rinderbrust und einen Spießbraten nur auf dem bzw. auf dem Smoker zu legen und zu warten ist, wollte ich beides vorab im vorgaren. (im Bratschlauch bei max. 60 Grad Kern für 6-8 Std. ).

Nun meine Frage, geht das überhaupt und wenn ja was muss ich beachten???



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