Apfelernte

Hilfe!!

Ich ersticke in Äpfeln. Habe 2 Bäume im Garten, die voll mit lecker Äpfeln sind. Leider machen die Mostereien erst im September Saft und mir fehlt die Zeit alles zu Mus zu kochen. Hat jemand einen Tipp für eine schnelle, unkomplizierte Verarbeitung oder Lagerung?

Kannst du die Äpfel nicht "einfach" lagern, so im Ganzen wie sie sind?

Wenn nicht- du kannst sie auch putzen, schälen, in kleine Stücke schneiden und dann einfrieren, um später Konfitüre oder Mus draus zu kochen oder Apfelkuchen zu backen.

Es ist doch schon Mitte August und da ist doch der September nicht mehr weit.
Wenn du die Äpfel dunkel und kühl lagerst kannst du sie doch dann im September zur Mosterei bringen.

Habe die Äpfel erstmal in Luftige Kisten gelegt, mit Zeitung drunter - leider werden sie nach einer Woche faulig ( werde sie mal in den Keller stellen...)
Habe auch einen Entsafter
Danke schon mal

Hmm, wie machen das denn die "großen" Bauern, die die Äpfel ernten?

Ich meine, selbst im WInter bekommt man knackig "frische" Äpfel. Die lagern die doch auch?

Ich denke mal, wenn man die Äpfel Kühl und trocken lagert, sollte das doch kein Problem sein?

Vielleicht vorher noch waschen und gut abtrocknen, das Bakterien keine Chance haben?

LG
Kuschelmaus

Auf keinen Fall waschen,so im dunklen kühlen Keller in Regalen
oder Stiegen mit Zeitungspapier drunter lagern,aber nicht verher
waschen

kannst daraus dörrobst machen, schmeckt um einiges besser als das gekaufte!

Zitat (Kuschelmaus, 14.08.2007)

Hmm, wie machen das denn die "großen" Bauern, die die Äpfel ernten? Ich meine, selbst im WInter bekommt man knackig "frische" Äpfel. Die lagern die doch auch?

Es gibt Apfelsorten die man gut lagern kann- und Äpfel, welche längere Lagerzeiten nicht vertragen.

Das edelste was einem Apfel passieren kann ist DAS hier.

Das Kernhaus muß beim Entsaften nicht entfernt werden und wenn Du einen Entsafter hast ist es nicht allzuviel Mühe, denke ich

So, das wäre für heute geschafft!

Habe den ganzen Tag sortiert und geschnippelt - mußte doch die Kerne rausschnippeln, da sich leider einige Bewohner eingenistet hatten. Herausgekommen sind 2 liter Saft( Oberlecker) und 3 große Kisten voller Äpfel. Geht ganz gut mit dem Entsafter

Danke Euch für die Tipps

Zitat (VincentVega, 14.08.2007)

Das edelste was einem Apfel passieren kann ist DAS hier.

Einspruch Euer Ehren: Calvados, aber nur aus dem Pays d'Auge. Da wird er nämlich doppelt gebrannt. Probier mal einen Coeur de Lion - einfach nur geil.

Mein Tipp: Apfelpfannkuchen mit Calvados flambiert. Ui, lecker. Glaub, mach ich am WE auch mal.

@ Berghutze
Nur zwei Apfelbäume hast Du? Sei Glücklich Bei uns hier stehen mindestens zwanzig Erbe der vorherigen Generationen.
Die Äpfel können, wie ja schon gesagt, geputzt und zerkleinert eingefroren werden, um sie später zu verarbeiten. Außerdem gibt es auch nette Hauptgerichte, für die Äpfel gebraucht werden. Ich denke da nicht nur an süße Gerichte, probier doch mal Gulasch mit Äpfeln. Entsaften ist auch ne Abwechslung - kombiniere doch mal mit Möhren oder rote Bete oder worauf du Lust hast.
Und für die nächste Ernte: Frag doch mal deine Nachbarn und Verwandten, vielleicht nehmen die gerne Äpfel ab Du hast dann weniger Arbeit (vor allem, wenn sie selbst pflücken...) und die anderen kostenlose Äpfel

Grüße von
Arabärin

Apfelkompott

Apfel schälen, Kerngehäuse und evtl. Faulflecken rausschneiden, dann die Äpfel auf Ecken schneiden (Spalten sagt man wohl auch dazu)

Apfelecken in einen Topf

Dann das ganze aufkochen, aber nur kurz, sonst wirds Muss. Abkühlen lassen und als Kompott essen, wenn du magst, mit Vanillesoße drüber. Ich find das lecker.

Bearbeitet von SCHNAUF am 01.09.2007 17:14:56

@ Schnauf
Wieso kippst du so viel Wasser drauf?
Mein Kompott mache ich mit weniger Wasser, sonst schmeckt es ja kaum. Auf 1 kg Äpfel reicht maximal ein dreiviertel Liter Wasser, denn die Äpfel geben auch Flüssigkeit ab.

Grüße von
Arabärin

Ich koche meinen Kompott mit Apfelsaft!!!

Zitat (Arabärin, 01.09.2007)

Nur zwei Apfelbäume hast Du?

was heisst hier NUR ich hab gar keinen

Zitat (bonny, 02.09.2007)

Zitat (Arabärin, 01.09.2007) Nur zwei Apfelbäume hast Du? was heisst hier NUR ich hab gar keinen

Ich auch nicht

Hab aber vor 14 Tagen von einer Nachbarin Äpfel bekommen und gleich Apfelmus und Kompott gemacht.
Der Apfelmus wurde gleich mit Kartoffelpuffer aufgemampft. War

@Schnauf

Ich machs auch so

Zitat (Arabärin, 01.09.2007)

@ Schnauf Wieso kippst du so viel Wasser drauf? Mein Kompott mache ich mit weniger Wasser, sonst schmeckt es ja kaum. Auf 1 kg Äpfel reicht maximal ein dreiviertel Liter Wasser, denn die Äpfel geben auch Flüssigkeit ab. Grüße von Arabärin

Weil man das auch prima trinken kann. Muss nur ordentlich gewürzt sein.