Obstpektine

Kann mir ein FM-Mitglied weiterhelfen?
Was sind "Obstpektine"?
Hab ich letztens im www. gelesen, da hat ein user Marmelade mit Obstpektine und Zucker gemacht.
Ich nehme ja zum Marmelade zubereiten nur Obst und Gelierzucker.
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Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Pektin Geliermittel ist empfehlenswert, da es ein natürlicher Bestandteil in Früchten ist und speziell für die Herstellung von Marmeladen und Gelees verwendet wird. Damit kannst du Marmeladen auch ohne Gelierzucker, aber mit individuell dosierbarem Zuckeranteil zubereiten.

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Obstpektine werden benutzt, um Speisen zu gelieren, ohne tierische Gelatine zu nutzen. Pektine bei Wikipedia

Edit:
Laut Wikipedia ist Gelierzucker auch nichts weiter, als mit Pektinen versetzter Zucker...

Bearbeitet von Cambria am 01.04.2013 20:00:44
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