Roggenvollkornbrot

Ich suche nach einem Rezept mit höchstmöglichem Roggenmehlanteil. Schön finde ich auch, wenn ich Sauerteig durch frischen Zitronensaft ersetzen kann. Und Rübenkraut dabei, oh ja.

Kann auch gerne ein zeitintensives Rezept sein, das ist es mir wert.

Ob da jemand vielleicht was für mich hat?

Hat sich erledigt, Danke!