Bitte, ich möchte Kirschgelee machen, kann aber momentan leider nicht entkernen... Ist das möglich, nach dem Abkochen, die Kirschen abgiessen, oder durch die Flotte Lotte geben ? Vielen Dank für einen guten Tipp.
Tipp von Bernhard aus der Redaktion:
Die Flotte Lotte ist äußerst nützlich, da du damit die gekochten Kirschen bequem passieren kannst, ohne die Kerne vorher entfernen zu müssen. Dieses Küchengerät spart dir nicht nur Zeit, sondern auch den Aufwand des Entsteinen der Kirschen.
Cipele, schau mal hier: Kirschen entsteinen Wäre das was für Dich? Ansonsten kannst Du es so machen, als ob Du Saft machen willst - also, die Variante mit einem Sieb oder so....wie z.Bsp. HIER
Bearbeitet von Tessa_ am 17.07.2021 13:59:16
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Cipele
Hallo Tessa, vielen herzlichen Dank, für die prompte Antwort. Ich werde es so versuchen !! Liebe Grüße, Cipele
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whirlwind1.118 Beiträge Dabei seit: 19.06.16
Hallo, ich habe das bei einer Monsterkirschernte mal so gemacht: Kirschen mit wenig Wasser kochen, dann die Kerne vom Fruchtfleisch in der flotten Lotte trennen. Wenn man geringe Fruchtfleischverluste in Kauf nimmt, indem man die Flotte Lotte nicht bis zum Abraspeln der holzigen Kernhülle dreht, gelingt das sehr gut. Das Fruchtfleisch mit dem Saft habe ich dann mit Gelierzucker und etwas Zitronensaft zu Konfitüre gekocht. Willst Du Gelee kochen, bleibt Dir nur das Entsaften der Kirschen, am besten im Dampfentsafter.
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Tortenhummelchen6.306 Beiträge Dabei seit: 10.02.18
Zitat (whirlwind @ 21.07.2021 11:56:14)
Hallo, ich habe das bei einer Monsterkirschernte mal so gemacht: Kirschen mit wenig Wasser kochen, dann die Kerne vom Fruchtfleisch in der flotten Lotte trennen. Wenn man geringe Fruchtfleischverluste in Kauf nimmt, indem man die Flotte Lotte nicht bis zum Abraspeln der holzigen Kernhülle dreht, gelingt das sehr gut. Das Fruchtfleisch mit dem Saft habe ich dann mit Gelierzucker und etwas Zitronensaft zu Konfitüre gekocht. Willst Du Gelee kochen, bleibt Dir nur das Entsaften der Kirschen, am besten im Dampfentsafter.
...wenn du danach die Kerne mit Wasser knapp bedeckt auskochst, bekommst du einen sehr intensiven Aromaauszug (Omas Kirschkerngeheimnis ...in diesem Fall löst sich auch noch etwas von dem hängen gebliebenem Fruchtfleisch)
den Sud mit dem Fruchtmark --- gilt aber auch bei Saft --- mischen und weiter verarbeiten
Tessa_8.216 Beiträge