Gratinierte Wurstschüsserl

Zutaten:

Große Extrawurststange (ca. 8-10 cm Durchmesser)+
Pfeffer, Salz, Petersilie
1 Tomate
Reis (kein Uncle Bens - also etwas klebrig)
Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleiner roter oder gelber Paprika
1 BE Saure Sahne
1 Eidotter
1 EL Sahne
Käse zum Gratinieren (z.B. Emmentaler)
etwas Öl

Zubereitung:

Zuerst den Reis wie gewohnt kochen. In der Zwischenzeit die Wurst in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne

Nun den Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. In der Pfanne den Zwiebel zuerst etwas anrösten. Den Paprika klein schneiden und mit dem Zwiebel mit rösen und danach das Hackfleisch dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und den Knoblauch dazu geben. Die Tomate klein schneiden und auch zum Hackfleisch hinzugeben.

Nachdem der Reis fertig ist, diesen unter das Hackfleisch mischen und gut durchrühren. Die Wurstschüsseln gut mit der Hackfleischmasse füllen.

Nun die saure Sahne mit dem Eidotter und der Sahne glatt rühren und jeweils ca. einen Esslöffel davon auf die Wurstschüsseln bzw. die Hackfleischfüllung geben. Darauf nun den geriebenen Käse verteilen und im Rohr bei 200 Grad ca. 15 Minuten gratinieren bis der Käse geschmolzen und bräunlich ist.


Original: luchol

Ich kenne die Wurstschüsseln mit Kräuter-Rührei gefüllt und Spinat!

Tipp:Wurst mit Naturdarm verwenden und Pelle beim Braten drann lassen gibt schönere Schüsselchen!

Klasse Rezept - mal wieder echt LUCHOL. Und wurst´s Vorschlag klingt auch sehr lecker.

Weil Gegrillt wird:Körbchen mit Käse und Eiern!

4 Bierwurst-Scheiben, mit Pelle
4 Edamer-Scheiben gleiche Größe
1 Zwiebel 2 TL Tomatenmark
40 g Butter 4 Eier
Pfeffer Salz Alufolie
Aus Alufolie vier Blätter von 30 x 30 cm schneiden und zu kleinen "Kochtöpfen" formen. Auf dem Grill

Das klingt echt gut. Werd ich am nächsten Wochenende gleich mal ausprobieren!

Ich glaube, bei euch nennt man das Pariserwurst.

Ja, je größer die Wurst, desto größer die Wölbung. "Wurst" hat Recht wenn er eine mit Naturdarm empfiehlt. Du kannst statt der Pariser natürlich auch jegliche andere Wurst nehmen. Je nach Geschmack.

Wieviel Hackfleisch brauche ich da denn?

Und wie groß ist denn die "Extrawurst" im Durchmesser??

LG Kuschel

ich denke extrawurst ist bei uns fleischwurst, lyoner, oder sonstige kochwurst.

Zitat (rossi, 24.04.2007)

ich denke extrawurst ist bei uns  fleischwurst, lyoner, oder sonstige kochwurst.

Ich denke das ist Brühwurst!!!


Edit:Extrawurst!

Bearbeitet von wurst am 24.04.2007 17:03:29

Ich denke, es ist an der Zeit, das ihr euch endlich sprachlich an uns anpasst. Es kann ja nicht sein, das ihr keine Ahnung von Paradeisern, Faschiertem, Fisolen, Kukuruz, etc. habt...

Da ist sie wieder, die K. u. K. Monarchie. Es lebe Kaiser Franz-Josef!!!!!!

Ach, übrigens, die Meisten kennen die DEUTSCHE Mortadella. So in etwa muss die Größe der Wurstscheiben sein, um so Wurstnesterl zu machen.

Mal eine Verbeugung vor den Damen mache und ganz nett "Küss die Hand, gnä´ Frau" sage

Mit zwinkerndem Gruß an alle und speziell an Hofrat Professor luchol


Abraxas

Naja!!!

Solange hier keine Schweizer mit ihrer Cervelat(Schweizer Brühwurst )
auch noch mitmischen,ist es noch in Ordnung!!!

Zitat (Abraxas3344, 24.04.2007)

Da ist sie wieder, die K. u. K. Monarchie. Es lebe Kaiser Franz-Josef!!!!!! Ach, übrigens, die Meisten kennen die DEUTSCHE Mortadella. So in etwa muss die Größe der Wurstscheiben sein, um so Wurstnesterl zu machen. Mal eine Verbeugung vor den Damen mache und ganz nett "Küss die Hand, gnä´ Frau" sage Mit zwinkerndem Gruß an alle und speziell an Hofrat Professor luchol Abraxas

Sehr brav der Herr... sehr brav. Ich glaube, der Herr Abraxas wird in meinen Hofstab aufgenommen.

Zitat (luchol, 24.04.2007)

Ich denke, es ist an der Zeit, das ihr euch endlich sprachlich an uns anpasst. Es kann ja nicht sein, das ihr keine Ahnung von Paradeisern, Faschiertem, Fisolen, Kukuruz, etc. habt...

aber rossi hat Recht, es handelt sich hier um bundesdeutsch gesagt, Fleischwurst.

Und wir Ösis haben nun mal gern ne Extrawurscht

Zitat (luchol, 24.04.2007)

Es kann ja nicht sein, das ihr keine Ahnung von Paradeisern, Faschiertem, Fisolen, Kukuruz, etc. habt...

.... nicht umsonst zählt das "Handbuch der guten deutschen Küche" zu den dünnsten Büchern der Welt .....

Mich in beiden Ländern einigermaßen gut auskennend , kläre ich mal die Extrawurst - Frage

Extrawurst ist keine Fleischwurst. Extrawurst entspricht unserer Mortadella oder Lyoner.

@Wolfamon

Na, da bedanken wir uns doch für die

Ich frag mich nur, ob der Wiener an sich bei Eiernockerln, Kaiserschmarrn, Powidel, Topfenstrudel, Germ & Marillemknödel Strudel, Palatschinken, Sachertorte ...

... uuuund natürlich Riesen Wienerschnitzel mit Erdäpfelsalat ... ...

noch selber läuft, oder rollt er da ... ...???

Zitat

oder rollt er da

... nööö, er läuft selber... weil alles was du aufgezählt hast, des Wieners Antriebsmotor ist

Bearbeitet von Apsyrtides am 24.04.2007 20:33:52

Zitat (Apsyrtides, 24.04.2007)

Zitat oder rollt er da ... nööö, er läuft selber... weil alles was du aufgezählt hast, des Wieners Antriebsmotor ist

... i bin ka Protschudl net ... ... ... irgendwo muss sie doch ansetzen, die "Gute Küche "

... ....

Kenn auch noch Karfiolsuppe und Ribiseln. Gott, was bin ich polyglott.

Wenn ihr so weitermacht, fang ich mal mit der französischen Speisekarte an.

Also, das jetzt jemand hier Karfiol und Ribiseln kennt, hätte ich mir nicht gedacht.

... und wie siehts dann mit einer "eitrigen mit an bugl und ana sechzehna hüsln" aus???

Zitat (luchol, 24.04.2007)

"eitrigen mit an bugl und ana sechzehna hüsln"

Zitat (wurst, 24.04.2007)

Zitat (rossi, 24.04.2007) ich denke extrawurst ist bei uns  fleischwurst, lyoner, oder sonstige kochwurst. Ich denke das ist Brühwurst!!! Edit:Extrawurst!

genau, WURST, die habe ich gemeint, die brühwurst. was bist du doch für ein cleverle.

Zitat (luchol, 24.04.2007)

Also, das jetzt jemand hier Karfiol und Ribiseln kennt, hätte ich mir nicht gedacht. ... und wie siehts dann mit einer "eitrigen mit an bugl und ana sechzehna hüsln" aus???

ich kenne auch noch den bohnschatlsalat mit kernöl und faschierte laberl.

Zitat (rossi, 24.04.2007)

Zitat (luchol, 24.04.2007) Also, das jetzt jemand hier Karfiol und Ribiseln kennt, hätte ich mir nicht gedacht. ... und wie siehts dann mit einer "eitrigen mit an bugl und ana sechzehna hüsln" aus??? ich kenne auch noch den bohnschatlsalat mit kernöl und faschierte laberl.

Wenn schon dann Fisolensalat mit kernöl und faschierte laberl.

Zitat (wurst, 25.04.2007)

Zitat (rossi, 24.04.2007) Zitat (luchol, 24.04.2007) Also, das jetzt jemand hier Karfiol und Ribiseln kennt, hätte ich mir nicht gedacht. ... und wie siehts dann mit einer "eitrigen mit an bugl und ana sechzehna hüsln" aus??? ich kenne auch noch den bohnschatlsalat mit kernöl und faschierte laberl. Wenn schon dann Fisolensalat mit kernöl und faschierte laberl.

Bohnschadln SIND Fisolen !

... und so ganz nebenbei meine ich, dass dieser Thread allmählich etwas aus dem Ruder läuft

meine freundin, aus der steiermark, sagte aber bohnschadl.

Jetzt fangen se auch noch an, chinesisch hier zu schreiben. Und meinen auch noch, uns Preussen die Zivilisation bringen zu müssen.

Aaaaber:

1. sind wir zivilisiert und keine Alm-Öhis

2. umfasst das Kochbuch der guten deutschen Küche fast 400 Seiten

3. seid ihr Almdudler aus Österreich doch schon am Schreien üben: Wir wollen heim ins Reich......


mit preussisch-zackigem Gruß


Abraxas

Moment mal... was heißt hier "heim ins Reich"???

Von Bayern bis rauf nach HH ist unser 10. Bundesland!

Stimmt. Da war doch schon mal so einer......... ich glaub, der kam aus Braunau......


Gruß

Abraxas

nu is aber gut.

Übrigens......... zwischen Hamburg und der Staatsgrenze zu Dänemark liegen noch 147 Kilometer Autobahn. Die kleine, feine Stadt FLENSBURG dürfte doch wohl auch in Österrreich bekannt sein, oder???????


Gruß

Abraxas

Ja, aber die wollen wir nicht.

Wenn schon denn schon. Auch die Flensburger gehören zu Deutschland....... pardon, dann zur K. u. K. Monarchie mit Kaiser luchol I.


Mit feixenden Grüßen an den Kaiser und alle anderen schmunzelnden Leser


Abraxas

Zitat (rossi, 25.04.2007)

meine freundin, aus der steiermark, sagte aber bohnschadl.

Phaseolus vulgaris oder auch Gartenbohne, Fisole, Grüne Bohne, Prinzessbohne, Keniabohne.
In Österreich wird fast ausschließlich die Bezeichnung Fisole verwendet.
In Kärnten wird sie auch als Strankalan bezeichnet, Vorarlberger nennen sie Spitzöla und last but not least, NUR die Steirer nennen sie Bohnschadln.

Noch Fragen ?

NÖ, aber wieder was dazu gelernt.

ihr männer seid ja alle solche WISSER

Gibts eigentlich schon den Langenscheid österreichisch-deutsch?

Tstststs...... haben noch nicht mal ne eigene Automarke (außer Steyr - und das iss Mercedes), aber ne eigene Fremdsprache.... die sind doch froh, wenn sie wieder angeschlossen werden........ *gggggg


Gruß

Abraxas