Wie kann ich Rauchfleisch am besten aufbewahren

Hallo, ich habe ein 2 kg Stück Rauchfleisch und weiß nicht wie ich es am besten aufbewahren kann. Eingefrieren möchte ich es nicht und ein Folienschweißgerät habe ich leider auch nicht. Ich bin für alle Tips dankbar

Ich würde den Schinken in ein Baumwolltuch wickeln und kühl lagern, z.b. Im Keller oder, wenn vorhanden, in der Speisekammer.