Altes Wort: "Abgeriebener (Kuchen)"

Häsi3 Beiträge
Dabei seit: 06.02.19

Ich suche die Erklärung für "abgeriebener". Es handelt sich um Kuchen. In meinen vielen Backbüchern habe ich diesen Begriff nicht gefunden. Meine Großmutter (1899 geboren) hätte mir bestimmt etwas darüber erzählen können.

6.2.19, 17:19

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Historische Koch- und Backbücher könnten dir weiterhelfen, Begriffe wie "abgeriebener Kuchen" besser zu verstehen. Sie bieten Einblicke in traditionelle Rezepte und Begriffe, die heute nicht mehr gebräuchlich sind, und helfen dir so, die Erklärung für diesen Begriff zu finden.

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Wecker17.570 Beiträge
Dabei seit: 23.04.23

Damit ist trockener Kuchen gemeint, wie bspw. „Topfkuchen“/Sandkuchen. Die Bezeichnung „abgerieben“ könnte regional bedingt sein oder ein Begriff von anno irgendwann.

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6.2.19, 17:26

Tessa_8.216 Beiträge
Dabei seit: 17.01.09

Vielleicht ist der Begriff folgendermaßen entstanden.

Wie Wecker
Also wurde manchmal ein Teil oben oder unten zu dunkel.
Das konnte dann prima mit der Reibe abgerieben werden - Puderzucker darauf, fertig.

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6.2.19, 19:58

horizon3.572 Beiträge
Dabei seit: 27.01.10

Zitat (Tessa_ @ 06.02.2019 19:58:41)
...manchmal ein Teil oben oder unten zu dunkel.
Das konnte dann prima mit der Reibe abgerieben werden - Puderzucker darauf, fertig.

Manchmal ?
Ich kenne das gar nicht anders.. .

Der "Abrieb" taugt gut zum Streuen glatter Gehwege :)

Sorry @ Häsi :blumen: ...manchmal gehen sie mit mir durch.

Was mir aber auch noch einfiel: evtl. wurden da Krümel, Reste und eben "Abgeriebenes" von hartem Brot/Backwaren gesammelt und z.B. mit Milch, Ei und Zucker ? erneut verbacken :rolleyes:

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7.2.19, 17:08

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