Schälerbsen

Willkommen hier. :blumen:
Ich weiche sie immer über Nacht ein. Und es soll etwas geben, was man hinzufügen kann zum bessren Garwerden - Natron
Vielleicht hilft mir jemand auf die Sprünge.
Ob es an der Lagerzeit liegt, kann ich nicht beurteilen, denn bei mir werden sie nicht alt. ;)

Kein Salz zugeben, bevor sie weich werden. Hülsenfrüchte bleiben hart bzw. haben eine enorm längere Kochzeit, wenn sie in Salzwasser angesetzt werden.

Genau, dahlie, mit dem Schnellkochtopf

Bei mir sind die Schälerbsen noch nie hart geblieben!

Wie machst du es denn, @Blondlocke? Tust du Salz dazu? Callys Hinweis könnte dann die Lösung sein.
Mädels, wenn ich nicht schon für heute und morgen geplant un eingekauft hätte.... Aber am Samstag muss es einfach Erbsensuppe geben. Ja, mit schonem Bauchspeck! Und Kassler oder Schweinefleisch. (Eisbein ist nicht so mein Ding)
Die Suppe muss sämig sein, keine Erbsen mehr erkennbar, und nicht mehr wässrig. Das ist das Optimum! Und ich gebe zum Schluss immer noch dünne Scheiben einer niederländischen" rookworst" dazu. Nicht mitkochen, das laugt aus, nur heißmachen in der Suppe. - *Wasser im Mund wegschluck*
Würzen tue ich mit einer Prise Salz, Pfeffer und einigen Lorbeerblättern.

Für meinen Sohn ist es das Höchste der Gefühle, dann auf dem Teller noch einen Spritzer Maggi reinzutun. Mal sehen, vielleicht kommt er Samstag. ;)

Und da man das nicht für eine oder zwei Personen kochen kann - ich jedenfalls nicht -, wird der Rest eingefroren. Geht ja prima.

Bearbeitet von dahlie am 29.11.2012 18:54:54

Also, dahlie, ich finde, Du solltest am Samstag noch ein, oder besser zwei Gedecke mehr auflegen, denn dann kommen Herr und Frau Murmeltier bei Dir vorbei und helfen beim Erbsensuppe essen :hihi: :sabber: So hast Du Dir auch die Arbeit mit dem Einfrieren gespart!
Auch die Rookworst-Einlage ist perfekt! Ich nehme manchmal noch das eine oder andere Mettwürstchen (auch Mettenden, Räucherbratwurst je nach Wohngebiet genannt), als zusätzliche Einlage.

Jedenfalls lassen wir uns am Samstag den Eintopf so richtig gut schmecken :pfeifen:

Bearbeitet von Murmeltier am 29.11.2012 20:14:08

Also ich habe alles so gemacht wie vorgeschlagen,ohne Salz und mindestens 90 Minuten gekocht, die Erbsen sind auch nicht überlagert und trotzdem werden Sie teilweise nicht weich. :heul: :heul:

Erbsensuppe mit Sauerkraut? - Da passt ja mein Spruch gut zu: "Zuviel des Guten ist manchmal wunderbar." :D
Ich wüsste nicht, für welches der beiden ich mehr übrig habe.. Aber zusammen? Kenne ich nicht.

Sauerkrauteintopf mit Schweinebauch; das Sauerkraut allenfalls kurz mitkochen, es darf ruhig fast oder ganz roh sein. Und kein Kraut aus der Dose oder dem Glas. Am Liebsten vom Fass...

Ich kenne als Beilage zu Erbsensuppe Pumpernickel, mit Schmalz oder etwas Butter drauf. Brauche ich aber niht unbedingt; ich koche gerne ein paar gewürfelte Kartoffeln mit.

Blondlocke, kauf dir schnell andere Schälerbsen. Wie shewolf schrieb: dumm gelaufen, aber dann lag es wirklich nicht an dir. :trösten:

Erbsensuppe mit rohem Sauerkraut drin kenne ich auch, bin gebürtige Rheingauerin! Wenn mich nicht alles täuscht, werden in manchen Landstrichen - evtl. Richtung Niederrhein? - zur Erbsensuppe Reibekuchen gegessen!

In meiner jetztigen Lebensumgebung kommt einfach nur das eine oder andere frische Brötchen "auf die Hand" dazu. Allerdings muß nach dem Eintopf, egal ob Erbsen-, Linsen- oder Bohnensuppe, noch ein leckeres Dessert, z. B. ein Vanille- oder Schokopudding auf den Tisch!

Wieviel Erbsen und Wasser nehmt Ihr denn im Schnellkochtopf.
Habe eine solche Suppe nie gemacht, wegen dieser harten Dinger, aber im SKT könnte ich mir das gut vorstellen.
Was packt Ihr sonst noch rein?
Das geht dann doch genauso mit den Linsen, oder?

Vielen Dank ihr alle - werde es mit anderen Erbsen probieren. :rolleyes:

und ich kenn nur weisse bohnensuppe mit sauerkraut :pfeifen:

Und ich nur rote Bohnensuppe mit Sauerkraut :lol:

Übrigens wohne ich auch in Hessen und diese Suppe gab es früher
bei Oma :sabber:

Das Sauerkraut in der Suppe war vom Vortag und Resteverwertung :)

Hallo allerseits
Ich bin neu hier und habe Gestern 2 Pfund Schälererbse gekocht und anschließend bei niedriger Temperatur weiter ziehen lassen. Gestern 4 Stunden und auch Heute schon über eine Stunde, Erbsen werden nicht weich (Datumangabe 28.04.2021) Ich habe schon oft Erbsensuppe auf diese Art und Weise gekocht und noch nie Probleme gehabt :wallbash:

Hallo Tessa
Wie ich bereits erwähnt habe: „Ich habe schon oft Erbsensuppe auf diese Art und Weise gekocht und noch nie Probleme gehabt“ Mit oft meine ich 5 - 6 im Jahr und ich koche alles separat und auch immer ohne Salt oder sonstige Gewürze, erst wen alles gar ist, werden Erbsen, Gemüse und Fleisch zusammengefügt und dann erst gewürzt. Es hat immer funktioniert. Schälererbsen müssen nicht eingeweicht werden, da die äußere harte Schale beim Schälprozess bereits entfernt wurde. Das ist auch auf der Verpackung zu lesen.

Bearbeitet von Joop am 12.10.2019 12:31:46