kochgenussDabei seit: 21.10.05Hallo Janny,
also , Du findest - wie immer eigentlich - ein paar Rezepte bei CHEFKOCH.de,
die Seite die hier immer wieder ultimativ genannt wird:
(Habe leider nicht hinbekommen das Du nur auf den Link klicken mußt aber, das lerne ich auch noch oder vielleicht klappt es ja doch so, mal schaun.... 
http://www.chefkoch.de/suche.php?from_form...chtopf&wo=1%2C1
Und hier findest Du auch noch Rezepte:
http://www.fissler.de/Rezepte.128.0.html
http://www.silit.de/deutsch/kochstudio/rez...V_ID=52&rk_id=7
Ist schon was feiner so ein Kochtopf denn es spart ungemein Zeit vor allem wenn man diese nicht hat.
Aber wenn ich Zeit habe, dann koche ich in normalen Töpfen. Dauert zwar einiges länger, aber der GEschmack ist ein ganz anderer.
Viel Spaß beim ausprobieren! 
Kochgenuss
| Zitat (zefixx-bike, 14.11.2005) |
| Vor allen Dingen musst Du darauf achten, dass der Topf mindestens 2-3 cm mit Flüssigkeit, jedoch maximal zu 3/4 mit Flüssigkeit gefüllt ist, weil sonst im 1. Fall kein Dampf gebildet werden kann und im 2. Fall ein Überdruck entstehen könnte. Ich koch im Dampftopf eigentlich nur Speisen, die wirklich eine lange Gardauer aufweisen, wie z.B. sämtliche Arten von Gulasch oder auch Braten ( Sauerbraten o.ä. ). Suppe würde ich NIE im Dampftopf machen, da die nur leicht simmern sollte. Eintöpfe mit und ohne Fleisch auf jeden Fall. Vorsicht bei zu langen Garzeiten beim Gemüse, weil dies sonst tot gekocht wird. Rezept für einen winterlichen Eintopf ( russischer Borschtsch ): 600g Schälrippchen ( Spare Ribs ) im Dampftopf mit gewürzter Brühe weichkochen. Nach ca. 30 min. das Fleisch von den Knochen lösen und zusammen mit 1 gehackten Zwiebel, 2 gewürfelten Karotten, 1 Stück Sellerie gewürfelt, 1 mittelgroßen Weißkrautkopf fein geschnitten, 4 mittelgroßen, gewürfelten roten Beten ( roh; eventuell Gummihandschuhe anziehen),1 grünen Paprikaschote, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Dill, Pfeffer, Salz, ca. 2 Espressotassen Essig und 3 EL Zucker wieder zurück in die Brühe im Dampftopf geben ( max. zu 3/4 gefüllt ). Alles ca. weitere 20 min. im Dampftopf garen und zum Schluß süßsauer , eventuell noch mit gekörnter Brühe , abschmecken. Wer´s scharf mag, gut mit Tabasco nachwürzen. Hat das Gemüse noch zuviel "Biss", einfach auf kleiner Flamme offen ziehen lassen, also den Dampftopf nicht verschließen. Wer mag, das ganze mit einem Klecks saurer Sahne servieren! Gesund ist´s auch noch! guten Appetit |
| Zitat (kochgenuss, 14.11.2005) |
| Hallo Janny, also , Du findest - wie immer eigentlich - ein paar Rezepte bei CHEFKOCH.de, die Seite die hier immer wieder ultimativ genannt wird: (Habe leider nicht hinbekommen das Du nur auf den Link klicken mußt aber, das lerne ich auch noch oder vielleicht klappt es ja doch so, mal schaun.... http://www.chefkoch.de/suche.php?from_form...chtopf&wo=1%2C1 Und hier findest Du auch noch Rezepte: http://www.fissler.de/Rezepte.128.0.html http://www.silit.de/deutsch/kochstudio/rez...V_ID=52&rk_id=7 Ist schon was feiner so ein Kochtopf denn es spart ungemein Zeit vor allem wenn man diese nicht hat. Aber wenn ich Zeit habe, dann koche ich in normalen Töpfen. Dauert zwar einiges länger, aber der GEschmack ist ein ganz anderer. Viel Spaß beim ausprobieren! Kochgenuss |
DrizztDabei seit: 01.03.05
