Kann man frische Dipps und Pestos einfrieren?

Ich möchte gerne für ein Raclette zu Weihnachten vorher schon ein Petersilien-Walnuss-Pesto auf Ölbasis und mehrere Dipps mit Schafskäse und Öl machen und einfrieren. Ist das Einfrieren und Auftauen unproblematisch oder gehen Geschmack und Konsistenz dabei flöten?