Snacks, Dips und Saucen: Rezepte und Tipps

Was soll das jetzt eigentlich?

Der Thread heißt "Vorspeisen / Snacks"

Könnte es dabei bitte bleiben? :wallbash:

das wäre mein nächster satz gewesen, cooky, danke! :blumen:

aber apropo, cooky, wie haben sie jetzt eigentlich geschmeckt? die zucchini?

Ich meinte eigentlich Euch beide. Dreh es jetzt bitte nicht so, dass Du als Unschuldslamm dastehst. :angry:

ich habe geschrieben das ich pfefferminze im essen nicht mag, ja und?

Lass es jetzt bitte! Es ist genug. Wir wissen es!

Als Vorspeise serviere ich gerne Ruccola,
garniert mit Kirschtomaten und Ziegenfrischkäse,
gewürzt mit frisch gemahlenem Pfeffer,
dezent besprüht mit Olivenöl und Balsamico.

Zitat (Calendula @ 14.05.2006 - 00:31:53)

Als Vorspeise serviere ich gerne Ruccola, garniert mit Kirschtomaten und Ziegenfrischkäse, gewürzt mit frisch gemahlenem Pfeffer, dezent besprüht mit Olivenöl und Balsamico.

:sabber: :sabber: :sabber: :sabber: :sabber: :sabber: :sabber: :sabber:

Danke...ich hoffe du weißt warum :wub:

Zitat (Calendula @ 14.05.2006 - 00:31:53)

Als Vorspeise serviere ich gerne Ruccola, garniert mit Kirschtomaten und Ziegenfrischkäse, gewürzt mit frisch gemahlenem Pfeffer, dezent besprüht mit Olivenöl und Balsamico.

Danke, Calendula... *seufz*

Zitat (mad cook(y) @ 14.05.2006 - 00:31:01)

Lass es jetzt bitte! Es ist genug. Wir wissen es!

na dann paßt es ja! :D

das ist lecker, calendula

Zitat (josef39oha @ 14.05.2006 - 00:33:29)

Zitat (mad cook(y) @ 14.05.2006 - 00:31:01) Lass es jetzt bitte! Es ist genug. Wir wissen es! na dann paßt es ja! :D

Es kommt mir fast so vor, als müsste josef39oha immer das letzte Wort haben :pfeifen:

:lol: @obelix

Zitat (obelix @ 14.05.2006 - 00:36:18)

Es kommt mir fast so vor, als müsste josef39oha immer das letzte Wort haben :pfeifen:

Das Foto war aber lecker, oder?
;)

Zitat (Calendula @ 14.05.2006 - 00:40:10)

Zitat (obelix @ 14.05.2006 - 00:36:18) Es kommt mir fast so vor, als müsste josef39oha immer das letzte Wort haben :pfeifen: Das Foto war aber lecker, oder? ;)

danke calendula :wub: auch wenn er dem salat, den du beschrieben hast, nicht ganz entspricht, war ja nur ruccola, tomate, olivenöl und balsamico ;)

Zitat (josef39oha @ 14.05.2006 - 00:43:04)

danke calendula :wub: auch wenn er dem salat, den du beschrieben hast, nicht ganz entspricht, war ja nur ruccola, tomate, olivenöl und balsamico ;)

Nö, da fehlte der Ziegenkäse!
*sfg*

Da fällt mir gerade wieder ein, dass wir hier schon einmal einen "Das-letzte-Wort-Thread" hatten!

rofl rofl rofl rofl rofl

Zitat (Calendula @ 14.05.2006 - 00:50:31)

Da fällt mir gerade wieder ein, dass wir hier schon einmal einen "Das-letzte-Wort-Thread" hatten! rofl rofl rofl rofl rofl

da gab es mich hier aber noch nich, :lol: :lol: :lol: :lol:

Gerade Kaffee gemacht :D :D :D

hört sich ja alles lecker an :D
Da tippst dann Gemüse rein oder Teigwaren ?

Entweder Gemüse oder Pellkartoffeln

hm ist ja super für einen kleinen Partyabend :D
alle Dips machen und viel gemüse mit beistellen,
werd ich demnächst mal austesten :sabber:

Hier auch mal was Leckeres von mir!!

Sour Creme

250 g Quark
250 g Creme Fraiche
2 TL Zitronensaft
1Bund Petersilie
1Bund Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Quark, Creme Fraiche, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt zusammenrühren. Die Kräuter hacken und unterheben

Kleiner Aufwand, grooooooooße Wirkung :sabber:

was für ein quark muss es denn sein? sahne? mager?

Ich denke, das ist egal.Ich hatte Magerquark aber ich nehme an, dass es auch mit Sahnequark geht!!

Thunfischcreme

1 Dose Thunfisch in Wasser,
1 Schale Philadelphia Frischkäse
Kapern, etwas Zitronensaft, Curry

mit dem Pürierstab alles vermischen.

Kasselercreme

200 gr. Kasseler
1 Schale Philadelphia Frischkäse
50 gr. Creme fraiche
Sherry
gehackte Pistazien
Salz und Pfeffer

Kasseler würfeln und mit dem Frischkäse und der Creme Fraiche pürieren(Pürierstab). Sherry unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pistazien unterrühren. 30 Min. kalt stellen.

Hallo ihr Lieben!

Ich möchte in einer Studenten-WG eine Party veranstalten. Wie ihr euch vorstellen könnt, ist die Küche nicht sehr geräumig. Ich möchte gerne ein paar vegetarische Snacks, Tapas etc anbieten. Zum größten Teil sind die Leckereien, die ich hier gefunden habe, warm. Ich bräuchte hauptsächlich Ideen für kalte Snacks, da nicht alle zum gleichen Zeitpunkt kommen und gehen. Ich will auch nicht nur Chips etc anbieten, sondern auch etwas, das den Magen füllt und dem Hunger den Kampf ansagt!

Wer kann mir helfen?

Ich bedanke mich schon mal herzlich!

Liebe Grüße,

Didi

Bearbeitet von Didi die Große am 17.09.2006 16:49:28

Käsewürfel mit Weintrauben + Zahnstocher

Brezeln aufbacken - sind einige Zeit lecker

Gemüsestreifen

Blitz-Dipp : Joghurt + Tütenzwiebelsuppe

Nudelsalat

mettbrötchen mit zwiebeln
teller mit tomate-mozarella
kalte fleischklößchen
kalte hähnchenflügel
diverse salate

Zitat (fenjala @ 17.09.2006 17:02:26)

mettbrötchen mit zwiebeln teller mit tomate-mozarella kalte fleischklößchen kalte hähnchenflügel diverse salate

Na ja, bis auf Tomaten und Mozzarella ist da recht wenig vegetarisch ;)

Du könntest z. B. Gemüsesticks mit diversen Dipps anbieten, wie Ingeborg schon vorgeschlagen hat.

Dann: Gorgonzola mit etwas Frischkäse und/oder Sahne cremig rühren und in Staudensellerie-Stangen spritzen. Gurken längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel rausschaben und Kräuterquark hineinfüllen. Gemüse in einer Grillpfanne anbraten und in Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einlegen- evtl. mit ein paar Knoblauchzehen. Oliven (fertig eingelegte kaufen) passen immer. (eingelegter) Fetakäse in Würfeln wird auch immer wieder gerne gegessen. Guacamole (Avocadodipp) mit Taco-Chips. Das Zeug gibt's auch fertig im Supermarkt, aber selber machen ist auch keine Affäre: Avocados pürieren, mit Zitronensaft mischen. Mit Pfeffer, Salz und fein gewürfelten Zwiebeln sowie Cayennepfeffer abschmecken. fertig.

Und zu allem: reichlich Brot. Baguette, Ciabatta etc., oder bestell beim Bäcker ein "Wagenrad". Das macht optisch eine Menge her. Lauter kleine Partybrötchen, die zusammengebacken sind und mit diversen Saaten bestreut wurden.

Bearbeitet von Valentine am 17.09.2006 17:13:23

Selbstgemachte Pizzabrötchen mit verschieden käsedipp

Schau doch mal bei

www.chefkoch.de

nach, da gibt es sicher was für dich!

...gefuellte weinblaetter (dolmas)
-auberginendip
schafkaese mit fladenbrot
-tabouli salat (kaufste bulghur vom tuerken, schnippelst gurken klein, schnippelst toaten und zwiebel klein, vermischst alles und machst es einfach mit zitronensaft und wuerzte a bissel, schmeckt sehr erfrischend)
also viel spass,
cutie

Zitat (Cutiepie @ 18.09.2006 04:11:40)

...gefuellte weinblaetter (dolmas) -auberginendip schafkaese mit fladenbrot -tabouli salat (kaufste bulghur vom tuerken, schnippelst gurken klein, schnippelst toaten und zwiebel klein, vermischst alles und machst es einfach mit zitronensaft und wuerzte a bissel, schmeckt sehr erfrischend) also viel spass, cutie

Hunger :sabber: :sabber:

Zitat (Valentine @ 17.09.2006 17:05:36)

Zitat (fenjala @ 17.09.2006 17:02:26) mettbrötchen mit zwiebeln teller mit tomate-mozarella kalte fleischklößchen kalte hähnchenflügel diverse salate Na ja, bis auf Tomaten und Mozzarella ist da recht wenig vegetarisch ;) Du könntest z. B. Gemüsesticks mit diversen Dipps anbieten, wie Ingeborg schon vorgeschlagen hat. Dann: Gorgonzola mit etwas Frischkäse und/oder Sahne cremig rühren und in Staudensellerie-Stangen spritzen. Gurken längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel rausschaben und Kräuterquark hineinfüllen. Gemüse in einer Grillpfanne anbraten und in Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einlegen- evtl. mit ein paar Knoblauchzehen. Oliven (fertig eingelegte kaufen) passen immer. (eingelegter) Fetakäse in Würfeln wird auch immer wieder gerne gegessen. Guacamole (Avocadodipp) mit Taco-Chips. Das Zeug gibt's auch fertig im Supermarkt, aber selber machen ist auch keine Affäre: Avocados pürieren, mit Zitronensaft mischen. Mit Pfeffer, Salz und fein gewürfelten Zwiebeln sowie Cayennepfeffer abschmecken. fertig. Und zu allem: reichlich Brot. Baguette, Ciabatta etc., oder bestell beim Bäcker ein "Wagenrad". Das macht optisch eine Menge her. Lauter kleine Partybrötchen, die zusammengebacken sind und mit diversen Saaten bestreut wurden.

:o hast recht ,hab mal wieder zu schnell gelesen :ph34r:

Danke für die viele Tipps! Ihr seid echt toll...Ich wußte ihr würdet mich retten!

hm.. zwar spät, aber wenn man doch nochmal was sucht..
bei uns ist immer sehr gern gesehn ne rohkostplatte, also alles, was man so findet (möhren, tomaten, gurken, paprika, kohlrabi, ...), kleingeschnippelt und nen dip (kräuterquark, knobiquark, ...) dazugemacht..

Frisch/Leicht/Lecker:
Gurken-Lachs-Häppchen!!!

Rezept!!! :sabber::sabber::sabber:

Themen verschmolzen

liebe fm´s ,
ich suche für das silvester fondue EXTREM EINFACHE saucen, so in etwa wie 1 Becher Sauerrahm , etwas Salz und Kren nach Geschmack.Kann mir da die FM- Gemeinschaft etwas helfen???

In der Rubrik Snacks, Dips & Saucen findest du bestimmt etwas.

Mein derzeitiger Leckerschmecker-Dip, nicht nur zum Fondue

Etwas Majo Light Creme, mit Fettreduzierter Milch verrühren das eine geschmeidige sosse wird. Etwas Muskatnuss, 8 Käuter von der bekannten Marke, und Knofi nach Gusto... Pfeffer und super sösschen... Hat man eigendlich auch immer alles im Haus...

Ach ja , du magst es bunt??? und etwas Feurig??? Ein schuss Schaschlik Sosse bringt Pepp da rein... dann würde ich allesdings Knofi und Kräuter weglassen ;)

Sille

Ich weiss nicht genau ob ihr das hier Lesen wollt, aber hier mal eine Super-Leckere-Schwiegermama-in-Spe-Knoblauchsosse. :P

Wir hatten vor ein paar Wochen ein paar Freunde zum Grillen eingeladen und Schwiegermama in Spe meinte sie macht uns eine Knoblauchsosse.
Mein Freund meinte das sei nicht nötig , er holt eine Fertigsosse im Laden. :wacko:

Wir konnten ihn Überreden das sie doch eine macht.

Hier das Rezept dazu.

1 Glas Mayonaise
1 Becher Joghurt
Knoblauch nach Herzenslust (also ziemlich viel :P )
1 TL Salatfix
Prise Kümmel, Salz, Pfeffer

Ich kann euch sagen, das ist die Beste Knoblauchsosse die ich je gegessen hab.
Und unseren Freunden muss sie auch geschmeckt haben, sie war auf jeden Fall ziemlich schnell gegessen, obwohl es wirklich nicht grad wenig war.

Tipp:

Frisches Baguette und die Knoblauchsosse und man braucht nichts anderes mehr.

@mary: was für ein joghurt-becher ist gemeint, 150 ml oder 500 ml? und ist es egal, welche mayo?

@ Cherry
Der 125ml Becher reicht. Und Schwiegermama in Spe meint Miracel Whip Balance sei am Besten.

prima, dankeschön, mary! :blumenstrauss:

@ Mary und Cherry

Eure Beiträge habe ich vom Zaziki-Thread gesplittet und mit diesem Thread verschmolzen, da eine Sauce besser in diesen Thread passt.

:gestatten:

Das gehört sicherlich auch dazu:

Mein selbst gemachtes Curry-Ketchup.

Sehr reife Tomaten (die können ruhig schon butterweich sein) über Kreuz einschlitzen und kurz blanchieren, abziehen. Dann kleinschneiden.

In wenig Olivenöl eine ganz fein gehackte Zwiebel anschwitzen - nicht braun werden lassen.

Dazu die Tomaten geben. Mit etwas (sehr wenig) Rotwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer würzen, einen Schluck Aceto Balsamico dazugeben. Erst mal einkochen lassen. Wenn die Tomaten nicht reichen sollten (bei mir wars der Fall), dann können auch Dosentomaten da rein (oder Pizzatomaten). Nachwürzen mit italienischen Kräutern (Oregano, Basilikum, Salbei, Thymian). Weiter einkochen. Dann eine gehörige Portion Currypulver (ich nehm dafür das einfache, billige). Weiter einkochen lassen. Insgesamt kocht meine Mischung so 2 oder 3 Stunden. Wenn die richtige Konsistenz erreicht ist, kommt Zucker dazu. Je nach Menge können das schon einige Esslöffel sein (abschmecken!). Der Zucker kommt erst so spät dazu, weil das Ganze sonst sehr schnell ansetzt oder gar anbrennt.

Nur noch gut durchköcheln, dann ist das Curryketchup fertig.

Um es haltbar zu machen, fülle ich es in Schraubgläser und sterilisiere im Backofen

Wetten, das schmeckt zu jedem Grillfleisch?

Gruß

Abraxas