Maronen / Esskastanien: Tipps, Tricks, Rezepte

Aus Quitten kann man läkka Marmelade machen. :)

Maronen kenne ich nur als Füllung für Gänse und Puten. Oder geröstet vom Weihnachtsmarkt. Sie sind mir aber im Geschmack zu mehlig. :(

Hallo Schnegge, also ich ritze die Maronies unten immer ein und lege sie dann bei ca. 180 - 200 Grad für 15 - 20 min in den Backofen

Hihi, hab ich bei den Schweizern geklaut. Klingt sehr lecker!!


Maronenpüree mit Schlagsahne

Zutaten:
500 g Maronen , geröstet, geschält
Salz
1 Vanilleschote
200 ml Milch
100 g Zucker
100 ml Sahne , flüssig
2 EL Kirschwasser
500 ml Schlagsahne

Zubereitung:
Maronen in Salzwasser (knapp bedeckt) in etwa 40 Min. weichkochen. Flüssigkeit abgießen und Maronen mit
dem Pürierstab pürieren. Von einer Vanilleschote das Mark auskratzen, und mit der Milch zum Kochen
bringen. Maronenpüree, Zucker und Sahne zufügen und unter Rühren einkochen. Vanilleschote
herausnehmen und die Masse kalt stellen. Mit dem Kirschwasser abschmecken. Vorm Servieren das
Maronenpürree durch grobes Metallsieb reiben (eigentlich Fleischwolf
Schlagsahne in Gläser schichten.
Menge/Portionen: 8
Zubereitungszeit: 1 Std. 30 Minuten


Grüsslies Wanderschnecke

:sabber: :sabber: :sabber: :sabber:

Maronen trocknen im Ofen leicht aus. Probier's mal, die Dinger in einer Pfanne

Ich ritze die Schale der Maronen an und röste sie in einer gusseisernen Pfanne. Zum Schluß etwas (ein Schnapsglas voll) Wasser in die Pfanne und den Deckel drauf. Kurz durchziehen lassen, Schale ab und dann :sabber:
Wenn noch ein bisschen von der Haut dran ist, stört mich das eigentlich nicht besonders.

Übrigens: Microwellenmaroni :rolleyes:

Jetzt sagt mir nur nicht, dass ihr schon Maroni gekauft habt :heul:

Ich hab nämlich noch keine gesichtet...

Ich setze die Maronen immer in kaltem Wasser auf, koche sie ca. 15-20 min, schneide erst danach kreuzweise ein. Dann noch etwas im Backrohr rösten, Rotwein einschenken und geniessen.
Wenn sie noch heiß sind, geht dass mit der Innenhaut ganz gut.

hallo,liebe Löffelschwinger ,mein Mann hat Eßkastanien gesammelt.Meine Frage ist,wie kann ich sie am Besten aufbewahren und verwerten?Kann man sie einfrieren?Bin Euch dankbar für jeden Tipp! :blumen:

Die Suchmaschine findet, da kann man weiterdiskutieren. :pfeifen:

Freds verschmolzen <_<

Aqua,weiß du was Gutes?????? :D

[Beitrag entfernt]

Bearbeitet von wurst am 20.09.2007 19:27:24

Sischer, Lisbeth, sischer... :hänseln:

Ich esse furchbar gerne Esskastanien. Doch die richtige Zubereitung habe ich noch nicht rausgefunden. Mal gelingen sie mir super, ein anderes mal sind sie ungeniesbar. Obwohl ich ich sie immer gleich zubereite:

etwa 1 Stunde in Wasser legen, dann einritzen, über kreuz. Dann in den vorgeheitzen Backofen, etwa 200 Grad, darin etwa 17-20 Minuten Backen.

Mal sind sie butterweich und saftig. Gestern waren sie trocken und steinhard. Ein anderesmal fallen sie auseinander beim schählen.

Werden Maronen eigentlich weich beim garen? Oder werden sie wie Eier hard??

:hmm:

wir hatten letzte woche esskastanien,
gg ritzt die ein ohne sie vorher ins wasser zu legen...geht auch.
ich hab nur immer das pech das die dinger im backofen platzen.....nicht so schön <_<

Bearbeitet von fenjala am 28.10.2009 13:45:48

Kochlöffel, kommt es wohl auch noch auf die Qualität an? Ich weiss
es nicht, denn ich kaufe sie fertig auf einem Markt, das reicht dann
wieder für eine Weile.
risiko <_<

Wir haben heute Maronen am offenen Feuer geröstet,ohne einweichen und einschneiden ;)
einfach in eine alte Blechschachtel mit einigen in den Boden gemachten Löchern, ab und an ein wenig durchgeschüttelt die meisten sind beim rösten von alleine aufgesprungen,der Rest ließ sich leicht knacken.
Die waren sowas von lecker mit leichten Raucharoma :sabber:

Für mich gibt es nur zwei Arten, die Dinger zu genießen.
Die erste Art, Maronen Schälen und ab in die Futterluke.

die zweite Art, ist mit weniger Puhlerei verbunden.

Ich steche die Marone auf der flachen Seite mit dem Messer an und dann röste ich diese in der Pfanne.
Sobald die Schale weiter aufgeplatzt ist, kann man die Marone herausnehmen, pellen und genießen.
Dadurch, dass sie einen Ritz vor dem Rösten bekommen haben, können sie nicht platzen und ungeplant durch die Küche hopsen.
Dadurch, dass sie geröstet wurden, lassen sich die Maronen leichter schälen.
Mir sind die in der Pfanne gerösteten Maronen am liebsten.

Man kann im übrigen die Filzhaut der Marone mitessen. Von sterben tut man nicht. Allerdings schmeckt diese oftmals recht bitter und trocknet die Frucht im Mund aus.
Also besser abpellen und die Marone ganz nackig machen.

ritze die schale 2 mal ein und dann ab in die mikrowelle

und bei uns gibts die nur im herbst und dann selbst gesammelt. JAMMI JAMMI

Bearbeitet von nelel22 am 23.10.2012 00:40:16

Maronen, über Kreuz einscheiden, nicht nur ritzen und dann für ca 15 Minuten auf eine nicht allzu heiße Ofenplatte, bei mir die vom Holzofen, dann mit einem Kochlöffel runterholen, etwas abkühlen lassen. Dabei muss ich dann nur aufpassen, dass mir der Hund keine stibitzt, denn der mag sie auch. Die Schale geht dann recht leicht ab, einfach mit der Hand knacken so lange sie noch warm sind.

Gruß
Lotte

Bearbeitet von Lottchen am 23.10.2012 19:04:39

:D ich kauf die maronen am liebsten direkt beim maroni-mann und ess sie dann beim spaziergang. allerdings ist es mir im moment noch zu warm hier.