Zutaten für Asiatisches Essen

Hallo. Wollte hier nur mal meine Erfahrung zum Thema Zutaten für Asiatisches Essen posten.
Ich habe nämlich festgestellt, dass man die nicht von solchen Sachen wie B....Garden und co holen sollte, sondern gleich in einem Asiatisch/Indischen Supermarkt.
Habe bis zu 50% dabei gespart.
Habe für Bambussprossen und Sojasauce nur je 1 Euro bezahlt!!!

Solange Du dort keine losen Gewürze (in Tüten abgepackt) kaufst, ist alles ok. ;)

Zitat (Hilla @ 06.01.2007 22:19:21)

Solange Du dort keine losen Gewürze (in Tüten abgepackt) kaufst, ist alles ok.

Warum!!! :hmm: :verwirrt: B)

Tja, da müsste man dann hier die Suche bemühen unter dem Stichwort "Maden" z.B.

Zitat (Hilla @ 06.01.2007 23:43:47)

Tja, da müsste man dann hier die Suche bemühen unter dem Stichwort "Maden" z.B.

In Gewürzen fühlen die sich nicht wohl! :P ;) B)

Krabbelgetier kannste dir auch in jedem supermarkt mitkaufen... auch in geschlossenen packungen...

Und, wie wurst schon bemerkte, die meisten gewuerze sind nix fuer krabbelgetier...

Ich hatte die Dinger vor Jahren mal selbst. Sonst würde ich das nicht schreiben, das könnt Ihr schon glauben.
Gewürze beim Händler in Holland gekauft. Wurde alles aus großen Gläsern (sah toll aus) in Papiertüten abgefüllt.
Zuhause habe ich dann in Gläser umgefüllt. War aber schon zu spät. Da waren kleine Tierchen drin, die aussahen wie Kümmel.
Lebender Kümmel :heul:
Gleich die Freundin angerufen und beide durften wir alles entfernen, säubern etc.

Kein zweifel, dass das passieren kann... muss aber nicht... ich weiss aus eigener erfahrung, dass in mehl aus dem bioladen und den supermarkt auch krabbeltiere drin sein koennen und auch in dem tierfutter einer bekannten marke (mit som herz drauf) fuehlen sich kaefer sehr wohl... da hilft nur kontrollieren nach dem einkaufen und notfalls gleich weg damit. Wenn die viecher schon da sind, bestaende kontrollieren, saubermachen wie bloede und dann am besten ne kraeutermischung in die vorratskammer/den vorratsschrank...

@Sterni,
klar, anderes hilft da nicht mehr.

Aber um mal auf das von Tascha angesprochene Thema zurückzukommen, es gibt ja nicht nur B......Garden in den Supermärkten. Da werden immer auch Alternativ-Artikel angeboten.
Wobei die o.e. Marke nicht einmal die teuerste ist. Die bekannte Marke K..... ist viel teurer.

Genau, zurueck zum thema *g*

Die guten alten beliebten discounter mit dem grossen A und dem grossen L haben auch regelmaessig asia-zeuchs im angebot... letzten mittwoch das grosse A nord und jetzt die woche das grosse L (imho ab 11.)... da kann man immer fein guenstig kaufen und da es das ganze mehrmals im jahr gibt, kann man sich gut bevorraten und hemmungslos asiatisch kochen *gg*

Lidl bietet ab dem 11.1. asiatische Produkte an- kann man auf der HP schon sehen..

Da werde ich mich auch wieder mit der günstigen Kokosmilch eindecken. :D :D :D

tante ju

Der Diskounter mit N bietet zur Zeit auch Asiazeugs an. Saucen, Gewürze, Nudeln und Co :D

und ab dem 18. Januar folgen bei Aldi Süd die Angebote :D

Zitat (Aida @ 12.01.2007 06:24:46)

und ab dem 18. Januar folgen bei Aldi Süd die Angebote :D

da werde ich mich wieder mit eindecken :sabber:

ich geh immer zum Asialaden, nur die Bamussprossen, Sojabohnen... hol ich im Supermarkt

Wenn ich Tipps gegeb darf zu den Discounter-Asia-Wochen:

Kokosmilch, Sesamöl - Qualität und Preis ok

Sojasauce, Mie-Nudeln, Duftreis - Qualität ok, aber Preis deutlich (!!) höher als im Asia-Laden (Asia-Laden: Sojasauce 1,8 Liter unter 3 Euro, Mie-Nudeln 1 kg 1,45 Euro, Reis weiß ich jetzt keine konkreten Zahlen auswendig)

Sambal Oelek - FINGER WEG!! Taugt nichts und ist zu teuer. Sambal Oelek ist eine Paste aus grob gemahlenem roten Pfeffer - sehr scharf und mit dem eigenen Geschmack. So bekommt man es auch im Asialaden. Das, was A, L und N als Sambal Oelek verkaufen, ist erstens teurer und zweitens eine Art Grillsauce, wo sich unter anderem auch Tomatenmark, Paprikawürfel, Zucker, Geschmacksstoffe und aller möglicher Krempel aufhalten. Pfefferanteil etwa 12 %. Schmeckt nicht nach Sambal Oelek, ist nicht wirklich scharf (ich meine, es ist schon etwas pikant, aber im Vergleich mit echtem Sambal Oelek ist es schon fast süß!).

Pflaumenwein etc - schmeckt ganz nett, finde ich aber erpsönlich auch aus dem Asia-Laden besser (wenn auch nicht unbedingt deutlich billiger).

Mift und ich habs sambal gekauft... ich shcau sonst bei fast allem, was ich kaufe erstmal auf die zutaten... nur da nich... ich haette das nuech gekauft, wenn ich matotenmark und zucker gesehen haette... *aerger* naja, ich werds, wenn nicht zuviel essig drin ist (was ja haeufig bei so gewuerzsossen der fall ist), irgendwie verwenden koennen... ansonsten verschenk ichs an meine ellis...

Basmatireis kostet im 5kg sack so um die 5-10€, je nach quali *glaub*

Ich hab ja schon viel Verdreher hier gelesen, Sterni. Aber Dein matotenmark
schlägt alles :lol:

*tihi* und das ist sogar absicht... genau wie der trizonentee, die lasami und der lasat ;)

Ich hab mal eine Frage: Also ich ess unheimlich gern chinesisch und hab jetzt in einer Zeitschrift ein supertolles Rezept gefunden. Was zum Teufel ist: TANDOORI????
Ist das scharf???? Falls ich das nicht bekomme, durch was kann ich denn das ersetzen. Ach ja beim dem Rezept handelt es sich um Hähnchenbrust mit gebratenem Gemüse

cathie

Hallo, ich hab das schon gegessen, ist sehr lecker und kommt aus der indischen Küche.

Tandoori (auch "Tanduri") ist meines Wissens keine Zutat oder Gewürz, sondern das indische (?) Wort für "Im Ofen zubereitet". Es gibt traditionell spezielle zylindrische Holzkohleöfen dafür.

Oder wird das Wort inzwischen auch für ein Gewürz (oder eineGewürzmischung) gebraucht, die typisch indischen Geschmack zaubern soll? In diesem Fall kann ich leider nicht weiterhelfen...

in dem Rezept steht: 1TL Tandoori, also müsste es doch ein Gewürzmischung o.ä. sein

Hast recht, hab mich grad schlau gemacht - das Wort steht inzwischen für beides.

Onkel Wiki hilft weiter:

Klick --- mich --- an!

Dass es Tandoori als Gewürzmischung gibt, ist mir auch neu. Ich kenne das auch nur für Gerichte aus dem Tandoor (Holzkohleofen).

Da Wiki sagt, dass es auch Tanduri Masala genannt wird, ist es wohl nichts anderes als DIE indische Gewürzmischung Garam Masala. (Das bei uns als "Curry" bekannte Currypulver hat nichts mit indischem Curry zu tun, was in der indischen Küche nichts anderes als ein Eintopfgericht ist.)

Schau einfach mal nach Garam Masala.
Ein sehr guter indischer Gewürzversand ist:
http://www.indu-versand.de/

Asiatische Küche ist sehr unterschiedlich. Japanische, chinesische, thailändische oder indische Küche (ich kenne auch noch afghanische) unterscheiden sich zum Teil erheblich. Auch die Gewürze sind nicht einfach ersetzbar. Innerhalb der nationalen Küchen gibt es auch noch große regionale Unterschiede (nordchinesische Sechuan-Küche z. B. hat nichts mit süß-sauer zu tun, sondern ist sehr scharf, ähnlich der indischen Küche).