Wie macht man Couscous-Salat? DRINGEND: Rezept gesucht

Bekomme nachher Besuch und wollte gerne Fisch mit Couscous-Salat machen. Hat da jemand ein Rezept??

Couscoussalat

Zutaten

* 200 g Hartweizen Couscous mittelfein *
* 1 Salatgurke, geschält, halbiert, in Scheibchen
* 2 Tomaten, in Würfeli
* 2 gelbe Peperoni, in Streifchen
* 1 Zwiebel, fein gehackt
* 1 Bd. Petersilie, fein gehackt
* einige frische Pfefferminzblätter, in Streifen
* 1 TL Salz
* 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
* Pfeffer nach Belieben
* 1 Zitrone, nur Saft
* 1/2 dl Olivenöl



Alle Zutaten miteinander vermischen und im Kühlschrank zugedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen. Der Hartweizen saugt die Flüssigkeit der Gemüse auf und quillt, ohne gekocht zu werden, dadurch stark. Vor dem Servieren nochmals umrühren, evtl. auf Salatblätter anrichten. Dieser Salat ist schnell zubereitet, nahrhaft und erfrischend zugleich.

* Couscous ist Hartweizen, der etwas gröber gemahlen wurde als unser Grieß. Notfalls kann Grieß verwendet werden, das Gericht sieht dann aber weniger körnig und hübsch aus.

Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (www.ruhr-uni-bochum.de/kochfreunde)

lecker... :rolleyes:

danke für´s rezept.

klingt super :rolleyes: