Ochsenschwanz: nach Offenbach Down Town Art

Zutaten:

1.5 kg Ochsenschwanz in Stücke
Pfeffer, Salz .. logo oder?

gut 100g Tomatenpürree
Tube Tomatenmark
gehackte Zwiebel
Gehackter Lauch
Stangensellerie gehackt gut 3 Stangen
Butter
2 kleingemachte Karotten
Guter Schoppen dunklen Rotwein
Dose Tomaten
Halbe Dose Cola
Guter Schoppen Portwein



Boquet Garni:
2 Knofizehen
1Lorbeerblatt
Thymian
Stängel Peterli




Boquet Garni in ein Säckchen packen. Ofen 20 vorheizen. Ochsenschwanz in eine Pfanne

Voila

Der gemeine Offenbacher bereitet das Gericht einen Tag zuvor zu.

Mein lieber Vince, das ist die klassische Ochsenschwanzsuppe.
Tip: Wem das Ganze danach (das Rezept stimmt) noch zu klütterig ist: Alle durch ein feines Sieb rühren und nochmal ohne Aufkochen erhitzen- einfach nur LECKER!-
Von Vince laß ich mich mal bekochen!

Bearbeitet von Die Bi(e)ne am 22.06.2007 07:25:23

Hach, ich mal wieder........

Vince, du schreibst 100 Gramm Tomatenpürree UND ne Tube Tomatenmark. Iss datt nich dasselbe?

Schmecken tut das ganz bestimmt. Aber die Cola würd ich doch besser als Rohrreiniger nehmen........


Gruß

Abraxas

Um ein klassisches Rezept handelt es sich hierbei sicher nicht.

"1 halbe Dose Cola" hat in einem klassischen Rezept nix zu suchen!

Und Tomatenmark und Tomatenpürree unterscheiden sich schon, denn Mark ist konzentriert, das andere nicht.

Würde mir aber das Tomatenpürree auch sparen und nur das Tomatenmark mit meinem Wurzelgemüse anschmoren!

Sonst...

Ich meine einmal die passierten Tomaten und dann einmal das Tomatenmark. Die Cola ist halt OffiStyle.

Teste es mal. Oder Wir machen das mal wenn unser Bierökonom Doc. Wurst mal mit dem Brauen in die Pötte kommt.

Geeeenau.

Ochsenschwanz nach "Offebäschä" Art mit wurst´s Hausbräu. Ich bring dann zwei Kisten bier und n vorbereiteten Schweinsbraten mit, falls beides nix wird.......





Gruß

Abraxas

lecker- wird heute abend direkt gemacht- njamnjam
abraxas3344, was hast du gegen offebäscher- sind aach nur mensche.....

Zitat (VincentVega, 22.06.2007)

Teste es mal. Oder Wir machen das mal wenn unser Bierökonom Doc. Wurst mal mit dem Brauen in die Pötte kommt.

Ja ja spottet nur!!!

Aber VincentVega eines hast du vergessen:2-4 cl Cognac zum Abrunden müssen noch mit rein,aber ganz zum Schluß!

Zitat (Abraxas3344, 22.06.2007)

Geeeenau. Ochsenschwanz nach "Offebäschä" Art mit wurst´s Hausbräu. Ich bring dann zwei Kisten bier und n vorbereiteten Schweinsbraten mit, falls beides nix wird.......     Gruß Abraxas

Gute Idee, ich liege dann auf der Lauer, falls jemand 'nen Notarzt braucht...

Zitat (wurst, 22.06.2007)

Aber VincentVega eines hast du vergessen:2-4 cl Cognac zum Abrunden müssen noch mit rein,aber ganz zum Schluß!

In den Koch? Vorm Essen oder nach dem Essen?

In den Ochsenschwanz, nach Offenbach Down Town Art oder wie das heist!!!

Also, den Kocknack würd ich auch wechlassen.......

...... aber so ein bis zwei Seidla zum köcheln....... so auf "Biolek"-Art........

das heizt die Stimmung an, da steppt der Koch, die Möhren tanzen.......

..... [SIZE=7] UND ICH SPOTTE NIIIIIEEEEEEEE

[SIZE=1]

.. schon gar net über Dr. Dr. hc Wurst


Gruß

Abraxas