Gewürzmischung für luftgetrocknete Mettwurst


Kennt jemand eine Gewürzmischung für luftgetrocknete Mettwürste? Möchte delbst herstellen mit Fleischwolf etc.Habe nur ein Rezept gefunden, wo man sich 9Zutaten einzeln kaufen muss; einiges gubt es hier bei uns nicht. Danke :wub:

Bearbeitet von Gabi5554 am 18.12.2016 11:43:23


Zuerst die Frage, kennst du dich mit Wurst machen aus? Bei der größten Kochseite gibt es Wurstmacher . Da kann man viel Erfahrungen nachlesen.
Ich habe das hier: http://selber-wurst-machen.de/WP/mettwurst...he-mettendchen/
Da sind nicht so viele Gewürze drin und diese hat man bestimmt Zuhause.


Fertige Gewürzmischungen zur Herstellung von Würsten aller Art - egal ob Frisch- Räucher- oder luftgetrocknete Wurst - bekommt man meines Wissens einmal im Fachgroßhandel für Metzgereien, also am Schlachthof z. B., oder auch in der Metro in Gebinden ab 1 kg. Ob sich denn ein Kauf dieser Menge für eine private Wurstherstellung lohnt geschweige denn, Du findest jemanden der Zugang zum gewerblichen Großhandel hat, wage ich doch mal zu bezweifeln. Diese Mischungen sind übrigens auch nicht gerade billig.

Bearbeitet von Brandy am 18.12.2016 12:04:49