Hallihallohallöle...
hab gestern das erste Mal Soja-Granulat ausprobiert.
Bin dabei so vorgegangen, wie es die Anweisung sagte: 1 kleines Glas Granulat in der 3-fachen Menge (also 3 Gläser) heißem Wasser oder Brühe (hab Brühe genommen wegen der Würze) 10-15 Minuten aufquellen lassen - danach wie Hackfleisch weiter verarbeiten. Nach gut 15 Minuten qellenlassen war noch so viel Wasser übrig, dass das Granulat schwamm. Also hab ich es durch das Sieb.
Mir schwebten sowas wie Frikadellen vor - also "wie Hackfleisch weiterverarbeiten" - das bedeutet im Frikadellenfall für mich: Zwiebelwürfelchen, Ei und Semmelmehl dazu und kneten. Würzen natürlich.
Teigig wurde das Ganze - nur hatte ich nach dem Braten dann wieder Gebrösel. Das war zwar megalecker, aber es hätte mir schon gefallen, wenn die ganze Geschichte in der von mir zugewiesenen Form geblieben wäre
Kann mir da spontan jemand sagen, was ich falsch gemacht habe?
Lieben Dank schonmal
niliqb
hab gestern das erste Mal Soja-Granulat ausprobiert.
Bin dabei so vorgegangen, wie es die Anweisung sagte: 1 kleines Glas Granulat in der 3-fachen Menge (also 3 Gläser) heißem Wasser oder Brühe (hab Brühe genommen wegen der Würze) 10-15 Minuten aufquellen lassen - danach wie Hackfleisch weiter verarbeiten. Nach gut 15 Minuten qellenlassen war noch so viel Wasser übrig, dass das Granulat schwamm. Also hab ich es durch das Sieb.
Mir schwebten sowas wie Frikadellen vor - also "wie Hackfleisch weiterverarbeiten" - das bedeutet im Frikadellenfall für mich: Zwiebelwürfelchen, Ei und Semmelmehl dazu und kneten. Würzen natürlich.
Teigig wurde das Ganze - nur hatte ich nach dem Braten dann wieder Gebrösel. Das war zwar megalecker, aber es hätte mir schon gefallen, wenn die ganze Geschichte in der von mir zugewiesenen Form geblieben wäre
Kann mir da spontan jemand sagen, was ich falsch gemacht habe?
Lieben Dank schonmal
niliqb
Genau so hab ich das auch gemacht. Die Frikadellen waren zwar nciht so fest, wie die aus Fleisch, aber sie hielten doch zusammen... Also kannst du "eigentlich" nciht viel falsch gemacht haben... Oder??
