hab schon noch eine Eigelb und einen Teelöffel Senf dazu gegeben trotzdem wird sie nicht fest
Meine Aioli wird nicht fest
Mit einem guten Stabmixer kannst du das Eigelb-Öl-Gemisch viel feiner und gleichmäßiger emulgieren, sodass deine Aioli sicher fest wird. Ich empfehle dir so ein Gerät, weil die „Mayonnaise-im-hohen-Gefäß“-Methode mit Stabmixer nahezu gelingsicher ist und du damit auch andere Saucen und Suppen perfekt hinbekommst.
z.B. Braun Stabmixer MultiQuick 5 MQ 50236 M direkt bei Amazon entdecken für 49,89 € (statt 77,99 €, -36 %)! [Anzeige]
Unser Tipp: Braun Stabmixer MultiQuick 5 MQ 50236 M direkt bei Amazon entdecken für 49,89 € (statt 77,99 €, -36 %)! [Anzeige]
Das ist schade.
Dir auch ein freundliches Hallo! :blumen:
Dir auch ein freundliches Hallo! :blumen:
Gefällt dir dieser Beitrag?
a) ...mit Ei ist eine Majo
b) ...Aioli wird mit Milch gemacht
kann es sein, dass du das Eigelb in die "misslungene" Majo gegeben hast und dann weitergerührt hast ?
wenn du die Mischung retten willst, musst du "von vorn" anfangen
1) Eidotter mit wenig Senf vermischen
2) die Mischung in seeehr kleinen Schlucken zufügen und mixen - wichtig - erst vollständig emulgieren lassen, bevor der nächste Schluck zugegeben wird
b) ...Aioli wird mit Milch gemacht
kann es sein, dass du das Eigelb in die "misslungene" Majo gegeben hast und dann weitergerührt hast ?
wenn du die Mischung retten willst, musst du "von vorn" anfangen
1) Eidotter mit wenig Senf vermischen
2) die Mischung in seeehr kleinen Schlucken zufügen und mixen - wichtig - erst vollständig emulgieren lassen, bevor der nächste Schluck zugegeben wird
Gefällt dir dieser Beitrag?
Powered by (U) v1.2 © 2003