Wieviel Salz für 1 Kg Salzbraten?

Ich wollte nur mal nachfragen wieviel Salz ich für 1 Kilo Salzbraten brauche,habe mit 2 Päckchen gerechnet reicht das oder ist das zu wenig?

Schau mal bei "Was kommt bei euch heute auf den Tisch" nach, da hat vor ein paar Tagen jemand (bitte verzeiht mir, dass ich jetzt nicht nachgucke, wer. Faulheit ) über Salzbraten geschrieben, dass er bzw. sie 5 Päckchen holen würde.

Vielleicht hilft dir das ja weiter


Tante Edit hat grade gesagt, dass es hier um die genaue Menge von 1 kg geht. Hm... dann muss man die 5 Päckchen irgendwie umrechnen

Bearbeitet von Cuckoo am 28.08.2006 11:07:34

diverse Tipps streiten sich über die Menge des Salzes.
Manche sagen soviel kg Salz wie Fleischmenge (also 1 kg Salz für 1 kg Fleisch)
andere sagen 1 Pfund (500 g) Salz pro kg Fleisch.

Ich sage: Der Boden der Schale sollte ca. 1-2 cm dick mit Salz gefüllt sein.

Zitat (Cuckoo, 28.08.2006)

Schau mal bei "Was kommt bei euch heute auf den Tisch" nach, da hat vor ein paar Tagen jemand (bitte verzeiht mir, dass ich jetzt nicht nachgucke, wer. Faulheit ) über Salzbraten geschrieben, dass er bzw. sie 5 Päckchen holen würde. Vielleicht hilft dir das ja weiter Tante Edit hat grade gesagt, dass es hier um die genaue Menge von 1 kg geht. Hm... dann muss man die 5 Päckchen irgendwie umrechnen

Kein Problem, das war ich.

Ich nehme allerdings auch Fleischstücke ab 2 kg aufwärts. Lässt sich prima aufwärmen und auch kalt aufschneiden.

Für 1 kg Fleisch würde ich wenigstens 3 Päckchen nehmen, denn das Fleisch muss auf einem richtigen "Salzbett" liegen. Aber nicht reindrücken oder so, sondern nur auflegen!

Gwendolyn hat mir den Tipp gegeben, 180° Umluft und 2 Stunden ohne drehen. Ich hatte es immer auf größerer Hitze und nach 1 Std. gedreht. Habe den Rat am Samstag befolgt und es war ein voller Erfolg.

Nimm aber das Fleisch sofort vom Blech, wenn Du es aus dem Herd

Probiere es einfach aus und gib Bescheid, wie es geschmeckt hat.

Ich wünsche Dir jedenfalls gutes Gelingen und Guten Appetit!

Dank euch, werde es entweder diese Woche oder aber spätestens am WE ausprobieren melde mich dann wies geworden ist!

ja, das tiefe blech muss schon ca. 2 cm bedeckt sein mit salz.

renate, übrigens hat mein großer abends den restlichen braten ganz alleine verschlungen. ich muss glaube ich auch bald wieder einen machen.

Also ich mache grundsätzlich zwischen 0,5 Kilo Salz (1-2kg) oder halt mehr wenn der Braten grösser ist. Ich wüüste nicht, wohin mit dem vielen Salz, ein Bett kann man doch gut mit 0,5 kg. hinbekommen.

[Beitrag entfernt]

nicht schlecht Herr Wurst

Zitat (gwendolyn, 28.08.2006)

ja, das tiefe blech muss schon ca. 2 cm bedeckt sein mit salz. renate, übrigens hat mein großer abends den restlichen braten ganz alleine verschlungen.   ich muss glaube ich auch bald wieder einen machen.

Hallo Gwendolyn,

das würde mein Sohn auch schaffen. Aber wenns auch so gut schmeckt.
Aber ich glaube, wir haben hier so richtig Lust darauf gemacht.

[Beitrag entfernt]

..ist soviel salz nicht schaedlich fuer einen???
cutie

Cutiepie, du sollst das Fleisch essen, und nicht das Salz

Ich mach heut Mittag Salzbraten allerdings habe ich kein Kamm sondern Schweinenacken mit Knochen genommen ich hoffe das geht auch

Zitat (Cutiepie, 29.08.2006)

..ist soviel salz nicht schaedlich fuer einen??? cutie

cutipie, das fett aus dem braten verbindet sich mit dem salz zu einer harten kruste, d.h. das salz zieht nicht in den braten ein. das fleisch wird dadurch einerseits entfettet, andererseits bleibt es vollkommen saftig., deshalb ist mageres fleisch völlig ungeeignet.

Zitat (fenjala, 29.08.2006)

Ich mach heut Mittag Salzbraten allerdings habe ich kein Kamm sondern Schweinenacken mit Knochen genommen ich hoffe das geht auch

schweinenacken ist ideal geeignet.

Glück gehabt!

Zitat (fenjala, 29.08.2006)

Ich mach heut Mittag Salzbraten allerdings habe ich kein Kamm sondern Schweinenacken mit Knochen genommen ich hoffe das geht auch

Schweinenacken IST Kamm!