Tomatenketchup Rezept gesucht! Hilfe!


Hallo!
Ich möchte mal selber Tomatenketchup machen und evt. diesen auch selbst einkochen....
Leider fehlen mir einfache Rezepte. In unseren Kochbüchern sind das immer so Rezepte wo Zutaten ohne Ende reinkommen!!!!

Hat jemand Erfahrung mit der Herstellung von Tomatenketchup oder wenigstens ein Rezept???? Ich bin für jedes Rezept dankbar! :blumen: :blumen: :blumen:



Für 500 ml

1000 g Tomaten; gewuerfelt
100 g Zwiebeln; gehackt
100 g Paprikaschote; gehackt
2 Knoblauchzehen; gepresst
1 Tl. Salz
2 El. Brauner Zucker
1 Tl. Senfkoerner
1 Tl. Pimentkoerner
1 Tl. Pfefferkoerner
1 Tl. Korianderkoerner
150 ml Apfelessig
4 Nelken
1 klein. Pfefferschote
1 Zimtstange
1 Lorbeerblatt

Alles zusammen ca. 30 Minuten auf kleinem Feuer zugedeckt koecheln.

Zimtstange und Lorbeerblatt entfernen. Gemuese passieren. Nochmals einkochen, bis die Sauce dickfluessig ist.

In saubere Glaeser oder Flaschen mit Drehverschluss bis 1/2 cm unter den Rand fuellen. Sofort verschliessen. In einen Topf stellen. Diese bis zu 3/4 der Hoehe der Glaeser auffuellen. Ketchup knapp unter dem Siedepunkt ca. 30 Minuten erhitzen. Nach dem Auskuehlen dunkel und kuehl lagern.

Grus Francis van der Mohlen (dendermonde) ;) ;)



Zitat (wurst @ 23.01.2007 20:22:51)
KLICK!!! :P

Danke! Das ist ein wirklich tolles Rezept!!!! Sehr einfach und mit wenig Zutaten! :yes::daumenhoch:

Zitat (laxxia @ 23.01.2007 20:50:51)
guck doch mal da!! :blumen:

Genau das Rezept habe ich gestern ausgedruckt! Werde es auch mal ausprobieren!!

Zitat (Navitronic @ 24.01.2007 14:18:40)
Zitat (wurst @ 23.01.2007 20:22:51)
KLICK!!! :P

Danke! Das ist ein wirklich tolles Rezept!!!! Sehr einfach und mit wenig Zutaten! :yes::daumenhoch:

Hab es heute ausprobiert und einfach noch mit reingetan was ich wollte! Auch mehr Zukcer! Schmeckt total super! :blumen:

ich mache schon seit vielen jahren ketchup und nehme als zutaten was ich gerade habe. zwiebel, knoblauch, es muß nicht unbedingt brauner zucker sein. wichtig ist für mich, daß ingwer reinkommt, der ist ein muß.


kochst du das Ketchup auch ein????



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