Muzen oder Krapfen: Rezept für Muzen oder Krapfen

Hallo zusammen!!

Da ja nun bald Karneval ist, suche ich Rezepte für Muzen oder Krapfen.
Danke schon mal im vorraus.

LG
Tweety_79

Liebe Tweetie,
vielleicht hilft Dir das hier schon mal weiter????


Muzen

Zutaten:

75 g Butter
50 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
1 Ei
1/2 Teel. abger. unbeh. Zitronenschale
2 Eßl. Rum
250 g Mehl
4 Eßl. Weisswein
1 Pr. Salz
Fritierfett
Puderzucker

Butter zerlassen. Zucker, Vanillinzucker, Ei, Zitronenschale und Rum einrühren.

Mehl in eine Schüssel geben. Buttermischung, Wein und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, zusammenschlagen und in Klarsichtfolie 1 Std. in den Kühlschrank

Teig ausrollen und Rhomben ausrädeln.

Fett erhitzen (ca. 180 Grad) und die Muzen 1-2 Minuten goldgelb ausbacken. Zwischendurch wenden.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wenn sie abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben.

Bearbeitet von Die Bi(e)ne am 31.01.2007 20:52:21

hallo,hier hab ich ein Rezept mit QUARKMUZEN bei uns im Rheinland sehr beliebt.Zutaten:250gMagerquark,100gZucker,2Eier,1Pckch.Vanill-zucker,400g Mehl,1Pckch.Backpuver,2SchnapsgläschenRum oder 6Trpf.Rumaroma,9Eßl.süßeSahne,vielleicht,je nach Geschmack, Rosinen die vier ersten Zutaten schaumig rühren,danach alle anderen Zutaten unterziehen..Pflanzenfett im Topf

Hmmm, hört sich ja megalecker an , ich bin zwar kein Karnevalsfan (wir sind halt "dröge Nordlichter" ), aber ausprobieren tu ich das Rezept!

Hier bei uns sagt man nicht "Muzen" dazu, sondern "Krapfen" und in meiner alten Heimat früher hießen die Dinger "Kräppelchen".

Zitat (Die Bi(e)ne, 31.01.2007)

Hmmm, hört sich ja megalecker an     , ich bin zwar kein Karnevalsfan (wir sind halt "dröge Nordlichter" ), aber ausprobieren tu ich das Rezept! Hier bei uns sagt man nicht "Muzen" dazu, sondern "Krapfen" und in meiner alten Heimat früher hießen die Dinger "Kräppelchen".

Krapfen/Berliner sind das:Klick!!!

Und was aus dem Frankenland:Geschnittene Hasen!

Bearbeitet von wurst am 31.01.2007 21:31:00

Mutzen

Zutaten:

100 g Butter
75 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
350 g Mehl
1 gestr. Tl. Backpulver

Butter und Zucker schaumig rühren, Salz und Eier nach und nach dazu.
Die Masse solange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.

Mit 2 Teelöffeln Nocken formen und bei 180° goldbraun frittieren.

Nicht zuviel auf einmal ins heiße Fett geben.

Noch warm in Puderzucker oder normalem Zucker wälzen.

Hm, hier im Rheinland heißen die Püfferkes, und am leckersten sind die mit Quark und Äpfeln.
Guckst du hier:
http://www.lz-rheinland.de/rezepte/2004_50_rezept5.htm

also, das sind alles tolle Muzenrezepte,hier in Deutschland sehr abwechslungsreich,wie ich den mails entnehme.Werde auch mal die eine oder andere VARIATION ausprobieren,Omante hat im forum noch viel dazu gelernt,trotz "SENIORALTER"

Quarkmutzen sind auch was feines !!!



250 g Quark
3 Ei(er)
2 Pkt. Vanillezucker
125 g Zucker
250 g Mehl
1 Pkt. Backpulver
Fett, zum Frittieren




Zubereitung
Alle Zutaten zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Teelöffelweise in heißem Fett goldgelb backen und mit Puderzucker bestreuen.

Zitat (Tweety_79, 31.01.2007)

Hallo zusammen!! Da ja nun bald Karneval ist, suche ich Rezepte für Muzen oder Krapfen. Danke schon mal im vorraus. LG Tweety_79

Hier ein Rezept, das machen auch Kinder sehr gern!

Sächsische Quarkspitzen

250g Quark
250g Mehl
100g Zucker
2 Eier
1El.Margarine
1/2 Päckchen Packpulver
etwas Zitronensaft

Teig in Weißfett ausbacken. Geht schnell und schmeckt lecker. Aber am gleichen Tag essen!

Welche Form???????

wahrscheinlich spitz,wie der Name sagt.....

Ich hab auch noch ein tolles Krapfenrezept, ich mach die Teile aber nicht zur Faschingszeit, sondern wenn ich Lust drauf habe

Aus 500 g Mehl, 100 g Zucker, 1/8 l lauwarmer Milch, 75 g sehr weiche Sanella, 2 Eier und einem Päckchen Trockenhefe einen Hefeteig kneten.
Gehen lassen (bei mir immer eine Stunde lang)
300 g Äpfel (klein gewürfelt) und 100 g Sultaninen (wer mag, noch 75 g Orangeat) in den Teig einkneten und nochmal gehen lassen (wieder eine Stunde lang, dadurch werden die Krapfen besonders luftig und locker)
Dann mit einem Esslöffel abstechen (egal, wenn es sich bisserl zieht, gibt dadurch lustige Formen) und im heißen Pflanzenfett ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Zucker-Zimt wälzen, dazu Vanillesoße.
lecker

Da krieg ich imma Sodbrennen von. Aber ich hab n viel einfacheres Rezept: Ich geh zum Bäcker und kauf mir unsere Kreppeln. Hihihihihihi......


Gruß

Abraxas

Zitat (Abraxas3344, 05.03.2007)

Da krieg ich imma Sodbrennen von. Aber ich hab n viel einfacheres Rezept: Ich geh zum Bäcker und kauf mir unsere Kreppeln. Hihihihihihi...... Gruß Abraxas

aha...bei mir ist es umgedreht.
Ich vertrage die Teile vom Bäcker nicht, deswegen selbst ist die Frau.....hehe