Hallo, kennt jemand von Euch ein Rezept von türkischen Borekas? Ich hab zwar ein Rezept für Borekas mit Hackfleisch gefunden, aber vielleicht gibt es da ja noch verschiedene Varianten... Danke Werner
Tipp von Bernhard aus der Redaktion:
Du suchst nach einem Rezept für türkische Borekas und erwähnst bereits eine Hackfleisch-Variante. Mit Borek Teigblättern hast du eine vielseitige Grundlage, die du mit verschiedenen Füllungen, wie Spinat und Käse, individuell anpassen kannst, um verschiedene Borekas-Varianten zu kreieren.
1. gefüllt mit gesalzener Quarkfüllung Käsefüllung: Quark 40% Fett 200 g Schafskäse in Salzlauge 60 g Weizenmehl 20 g Salz 1Ei 1.Blätterteig in Quadrat 10x10cm schneiden. in der mitte mit dem Spritzsack Quarkfüllung aufdressieren. über Eck zusammemnschlagen zu einem Dreieck, leicht andrücken, das der Teig beim Backen noch blättert, aber nicht öffnet.
Gebäck mit Eigelb abstreichen und Sesam bestreuen bei ca 200 C 20-25 Minuten backen
2. gefüllt mit spezieller Kartoffelpüreefüllung Füllung : Kartoffelpüree mit Instant Huehnerbrühe abschmecken und Röstzwiebeln dazugeben 2. Blätterteig in Bahnen von 12 cm Breite schneiden .Der Länge nach mit Spritzsack Kartoffelpüree auftragen. Bahnen der länge nach links und rechts einschlagen, so das die Teige leicht überlappen, damit der Schluss beim Backen nicht oeffnet. Bahnen drehen damit der Schluss unten ist, und in ca 6 cm lange Stücke schneiden. Mit Ei abstreichen und Sesam bestreuen. Backen wie oben.
Das Gebäck läst sich gut vorarbeiten und einfrieren. Vor dem Abbacken ca 1/2 Stunde auftauen lassen.
Bearbeitet von wurst am 15.05.2007 18:29:38
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homebrew79 Beiträge Dabei seit: 21.10.05
super, dann hab ich ja doch noch ein paar varianten zum ausprobieren. Besten Dank Werner
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