MHD von eingefrorenem Klossteig: wieweit verschiebt es sich?

Check doch mal die Packung an, die du jetzt hast. Wenns beschissen schmeckt knickste dir das und kaufst zu Weihnachten ne frische Packung, wenns ok ist kannste auch jetzt Vorrat kaufen und einfrieren. ;) ;) ;)

Ich kann nur davon abraten, diese Dinger einzufrieren. Hab ich auch mal gemacht.

Nie wieder. Zwar kannst du sie einfrieren, wie man letztlich alles einfrieren kann :D.
Doch beim Auftauen kam dann das böse Erwachen. Das war eine völlig nasse Pampe. Wir haben mit Kartoffelmehl und Stärke versucht zu retten, was zu retten war. Richtig gut wurde es nicht, obwohl dieser Teig, den ich schon benutzt hatte im nicht aufgetauten Zustand richtig gut war.

Bei näherer Lektüre stand dann auch auf der Verpackung. Zum Einfrieren geeignet, aber dann Stärke zugeben (sinngemäss zitiert). Tus nicht, du verdirbst den Teig oder du hast Glück und alles gelingt :)

Kauf die Packungen ne Woche vor Weihnachten ein, lege sie in den Kühlschrank, sie halten dann bestimmt bis Weihnachten, wär mein Rat.

Bearbeitet von markaha am 06.11.2007 20:53:11

Ok - ok - habts mich überzeugt!

Dann eben jetzt Baggers und zu Weihnachten Frisch-Teig :)

Danke an alle! :blumen:

Grüße von eurer Antina :blumengesicht:

Ich oute mich auch mal als "Fertig-Kloßmasse-Vertilger". Habe die Masse auch mal eingefroren - und nach dem Auftauen weggeschmissen. Für eine oder zwei Personen lohnt es sich einfach nicht, selbst Klöße herzustellen.

Und was zu wursts Rezepten: die sind gut, aber warum sollte ich Klöße aus Weißbrot machen? Für mich müssen die nach Kartoffeln schmecken. Olles Weißbrot iss für die Frikadellen - oder für Karnickel.


Gruß

Abraxas

Weißbrot für Karnickel ungesund? Was interessiert es mich, was für die Viecher ungesund iss.......? Rotwein und n Backofen

Wozu sind se denn Karnickel geworden? Na klaaaar, dasse ne schmackhafte Beilage zu Klößen sind.......


Gruß

Abraxas

Liebe Antina,

Klösse selber machen ist so eine Sache, da hast du völlig Recht. Selbst meine Schwägerin - ihres Zeichens "Meisterköchin" - ist neulich an "Thüringer Klössen" verzweifelt. Der Teig war ziemlich feucht, als mehr Stärke dran, dachte sie und dann, als der Teig "stark" genug war, rein in die Topf

Zwei Sachen, denk ich, sind zu beachten:

- Entweder Knödelteig kaufen und nicht einfrieren ;)

- Oder beim selber machen erstmal an ein Kochbuch halten, das für Anfänger geeignet ist. Ich denke da z.B. an die "Das grosse Buch vom Kochen" (hab ich mal vor 25 Jahren geschenkt bekommen, als ich aus Hotel Mama ausgezogen bin und benutze es heute noch.)
Daraus hab ich viel gelernt, weil einfach die Grundlagen gezeigt werden und wenn ich mich daran gehalten habe, hat es meistens auch geklappt.

Und einfach den Mut haben, unbekannte Kochgefilde zu betreten und wenns beim ersten Mal nicht klappt, dann beim zweiten Mal.


Übrigens: Serviettenklöße möchten, im Gegensatz zu anderen, keine Kartoffel in sich haben.