Lungen Rezepte

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Hallo welche tollen Gerichte kann man mit Lunge machen?

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Ich mag das zwar nicht aber folgender link wird dir vielleicht weiterhelfen

Chefkoch

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Hier das traditionelle griechische Osteressen

Kokoretsi

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ich bin an einer tourismusschule und da gehört kochen dazu:

Geröstete Kalbsleber(ca. 4 Portionen)

Zutaten:

400g Kalbsleber
60g Zwiebel
Öl
Majoran
Salz
Pfeffer
60g glattes Mehl
Essig
1/4l brauner Fond

Zubereitung:

Kalbsleber parieren, in feine Streifen und dann Brunoise (feinwürfelig) schneiden.
In einer
die Leber dazugeben und schnelle durchrösten. Mit Majoran, salz und Pfeffer würzen.
Mit Mehl sstauben mit einpaar Spritzern Essig ablöschen und mit braunem Fond aufgießen. Kurz aufziehen, aber nicht zum Kochen bringen, abschmecken!
Achtung: Die Leber darf nicht kochen! :)

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Lunge ist nicht Leber ^^ :) (Anatomiekenntnisse rauskram).

Kenn persönlich nur "saure Lüngerl" - ich mags nicht, aber wems schmeckt ...

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Zitat (Draku @ 28.05.2008 04:42:34)
Lunge ist nicht Leber ^^ :)

sry ich hab mich verlesen *leidtut*
ich hoffe ihr vergebt mir!
p.s.: ich weiß was leber und was lunge ist (nicht zickig gemeint :D )
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Ich kenne nur Lungenhaschee... guter Gott, das ist eklig. :blink:

Lieber Nieren, Herz und Leber...

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