wer kennt die Zubereitung für "Birnenkloß". Es ist eine süße Suppe mit Birnen, Hefeklöße und Schinkenspeck. Birnenkloß soll aus Brandenburg kommen.
Danke, Chastity
Bearbeitet von Chastity am 04.10.2005 15:18:52
Tipp von Bernhard aus der Redaktion:
Ich empfehle eine Hefekloßmischung, weil sie dir die Zubereitung von Hefeklößen wesentlich erleichtern kann. Mit diesem Produkt kannst du schnell und einfach die benötigten Klöße für deine Birnenkloß-Suppe zubereiten, ohne den Aufwand des Teigknetens und -gehens.
Einkaufsliste: Für das Zwiebelfleisch: 3 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1/2 Chili 150 g Champignons 1 Hähnchen 1/4 l Geflügelbrühe 1 TL Thymianblättchen 2 EL Blattpetersilie, fein geschnitten
Für die Birnenklöße: 1/8 l Milch 20 g Hefe 200 g Mehl 20 g Butter 1 Ei 2 Birnen 3 EL Zitronensaft Pfeffer, Salz, Zucker Butter zum Anbraten Zubereitung:
Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Chili fein hacken und die Champignons vierteln. Das Hähnchen in Brust und Keulen zerlegen und mit Pfeffer und Salz würzen. Alles in einem Topf
Für die Birnenklöße die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Butter, Ei, eine Prise Zucker und Salz in eine Schüssel geben, die Hefemilch dazugießen und zu einem festen Teig kneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Birnen schälen, entkernen, in 2 cm große Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Birnen in einer Pfanne mit Butter kurz anschwenken.
Aus dem Teig Klöße formen, mit dem Daumen ein Loch in jeden Kloß bohren. Einige Birnenstücke einschieben und den Teig darüber sorgfältig zusammendrücken.
Im leicht siedenden Salzwasser die Klöße zugedeckt etwa 15 Minuten garen. Dabei immer wenden, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen. Hähnchen mit der Zwiebelsauce anrichten und die Klöße dazu servieren.
