Hornblower328 BeiträgeDabei seit: 12.03.05
Hallo,
nun will ich mich auch mal mit einem kleinen Rezept hier etablieren:
Von unserem Madeira-Urlaub habe ich die Idee zu einer hervorragenden Vorspeise mitgebracht: Ein knuspriges Fladenbrot mit geschmolzener Knoblauch-Butter!
Zubereitung des Brotes:
Wir benötigen ein fladenförmiges, pluffiges, weißes Brot. Es hat sich herausgestellt, daß die Ciabatta-Backmischung aus dem Aldi hervorragend hierfür geeignet ist.
Man bereitet das Brot also zu, wie auf der Packung beschrieben, allerdings forme ich kein Stangenbrot daraus, sondern kleine, flache Fladen. Aus 500 g der Backmischung erhalte ich 5 gut handtellergroße Fladen.
Zubereitung der Butter:
Ca. 200 g Butter werden leicht erwärmt, sodaß die Butter weich und mit einer Gabel knetbar werden.
In die Buter werden 4 Knoblauch-Zehen gepreßt und 2 Eßlöffel Schnittlauch und 2 Eßlöffel Schnittknoblauch (habe ich im Garten: Sieht aus wie Schnittlauch, schmeckt aber etwas "lauchiger"; ggf. halt 4 EL Schnittlauch verwenden) gegeben.
Die Butter wird mit den Kräutern vermischt (ich mache die Butter so weich, daß man sie fast rühren kann).
Die Fladenbrote werden längs aufgeschnitten und mit der Butter bestrichen. Vor dem Verzehr schiebt man die Brote nochmal 5 Minuten in den heißen Backofen
Tipps:
Die mit Butter präparierten Brotfladen kann man hervorragend einfrieren und bei Bedarf aufbacken. Als Vorspeise reichen in der Regel 1/2 Brot pro Person.
Die Brotbackmischungen aus dem Aldi sind einfach genial: Idiotensicher und mit wenig Aufwand verbunden liefern sie sehr schmackhafte, äußerst preisgünstige Brote. Zum Backen muß man sich nur etwas Zeit nehmen, weil der Teig lange ruhen muß und die Backzeiten zwischen 15 Minuten und 1 h betragen. In dieser Zeit kann man allerdings viele andere Dinge erledigen; man muß den Teig ja nicht bewachen...
Etwas Probleme gabs zu Beginn mit dem Schneiden der Brotscheiben. Nachdem ich mir ein vernünftiges Brotmesser zugelegt habe ("Brotsäge" von WMF mit 28 cm Klinge; es geht doch nix über gutes Werkzeug), schneide ich perfekte Scheiben, fast wie vom Bäcker :-).
Guten Appetit,
H.H.
nun will ich mich auch mal mit einem kleinen Rezept hier etablieren:
Von unserem Madeira-Urlaub habe ich die Idee zu einer hervorragenden Vorspeise mitgebracht: Ein knuspriges Fladenbrot mit geschmolzener Knoblauch-Butter!
Zubereitung des Brotes:
Wir benötigen ein fladenförmiges, pluffiges, weißes Brot. Es hat sich herausgestellt, daß die Ciabatta-Backmischung aus dem Aldi hervorragend hierfür geeignet ist.
Man bereitet das Brot also zu, wie auf der Packung beschrieben, allerdings forme ich kein Stangenbrot daraus, sondern kleine, flache Fladen. Aus 500 g der Backmischung erhalte ich 5 gut handtellergroße Fladen.
Zubereitung der Butter:
Ca. 200 g Butter werden leicht erwärmt, sodaß die Butter weich und mit einer Gabel knetbar werden.
In die Buter werden 4 Knoblauch-Zehen gepreßt und 2 Eßlöffel Schnittlauch und 2 Eßlöffel Schnittknoblauch (habe ich im Garten: Sieht aus wie Schnittlauch, schmeckt aber etwas "lauchiger"; ggf. halt 4 EL Schnittlauch verwenden) gegeben.
Die Butter wird mit den Kräutern vermischt (ich mache die Butter so weich, daß man sie fast rühren kann).
Die Fladenbrote werden längs aufgeschnitten und mit der Butter bestrichen. Vor dem Verzehr schiebt man die Brote nochmal 5 Minuten in den heißen Backofen
Tipps:
Die mit Butter präparierten Brotfladen kann man hervorragend einfrieren und bei Bedarf aufbacken. Als Vorspeise reichen in der Regel 1/2 Brot pro Person.
Die Brotbackmischungen aus dem Aldi sind einfach genial: Idiotensicher und mit wenig Aufwand verbunden liefern sie sehr schmackhafte, äußerst preisgünstige Brote. Zum Backen muß man sich nur etwas Zeit nehmen, weil der Teig lange ruhen muß und die Backzeiten zwischen 15 Minuten und 1 h betragen. In dieser Zeit kann man allerdings viele andere Dinge erledigen; man muß den Teig ja nicht bewachen...
Etwas Probleme gabs zu Beginn mit dem Schneiden der Brotscheiben. Nachdem ich mir ein vernünftiges Brotmesser zugelegt habe ("Brotsäge" von WMF mit 28 cm Klinge; es geht doch nix über gutes Werkzeug), schneide ich perfekte Scheiben, fast wie vom Bäcker :-).
Guten Appetit,
H.H.
