Was bewirken Eier im Zopfteig ?

eseg1975

Was bewirken Eier im Hefeteig ? Wird er trockener oder feuchter ?

17.2.11, 10:17

wurst

Eier im Hefeteig machen diesen trockener,aber nur das Eiweis,am besten mur Dotter verwenden.

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17.2.11, 10:41

WeckerDabei seit: 23.04.23
17.570 Beiträge

Zitat (wurst, 17.02.2011)

Eier im Hefeteig machen diesen trockener,aber nur das Eiweis,am besten mur Dotter verwenden.

Genau

Oder auf das Ei im Teig verzichten und das Eigelb oben drauf pinseln und Hagelzucker draufstreuen, dann backen...

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17.2.11, 10:59

eseg1975

Danke Wurst und Wecker
Gruss eseg1975

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17.2.11, 17:40

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