Was bewirken Eier im Zopfteig ?

Was bewirken Eier im Hefeteig ? Wird er trockener oder feuchter ?
wurst

Eier im Hefeteig machen diesen trockener,aber nur das Eiweis,am besten mur Dotter verwenden. ;)

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17.2.11, 10:41
Zitat (wurst, 17.02.2011)
Eier im Hefeteig machen diesen trockener,aber nur das Eiweis,am besten mur Dotter verwenden. ;)

Genau :yes:


Oder auf das Ei im Teig verzichten und das Eigelb oben drauf pinseln und Hagelzucker draufstreuen, dann backen... :sabber:
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eseg1975

Danke Wurst und
Gruss eseg1975

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17.2.11, 17:40
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