Poularde? Was ist das?

Hallo,

ich bin grad dabei, ein paar Rezepte in mein Rechner zu übertragen um dann später mein eigenes Kochbuch auszudrucken (die meisten rezepte sind eh von FM ;) )
Jedenfalls lese ich grad ein Rezept ohne Bild:
Poularde à l' Orange
Hört sich lecker an, aber was sind Poularden?

Wie Roulade nur aus Geflügel? Welches Geflügel? Welches Stück davon? usw.

Bitte um Hilfe.
Danke.
Gruß, Gala

Poularden sind schwere Hühner, also Masthuehner

Zubereitung wie normales Haehnchen

Zitat (Apsyrtides @ 17.11.2005 - 19:19:15)

Zubereitung wie normales Haehnchen

ok, danke!
Hab etwas überlesen und da hat sich die Zubereitung angehört wie bei Rouladen.. :pfeifen:
Dabei steht da: Von Innen und Aussen säubern und trocken tupfen.. :pfeifen: