lurchiDabei seit: 19.09.1326 Beiträge
Schalom Community!
Habe vor, ca. 5 kg Pökelsalz in einem relativ dicht verschließbarem Eimer ("Gastro-Plastik-Eimer" mit Originaldeckel) über etwas längere Zeit (ca. 2 Jahre) aufzubewahren, da ich es in diesem Jahr nicht mehr verbrauchen kann.
An sich kein Prob, doch mache ich mir Gedanken um den Feuchtigkeitseintrag, da der Eimer/Deckel nunmal nicht hermetisch abschließt.
Nun meine Frage: hat es Auswirkungen auf das Nitirit im Salz, wenn ich prophylaktisch Reis zur Feuchtigkeitsbindung mit untermenge?
PS.: Der Eimer wird nicht draußen im Regen stehen (um unqualifizierten Kommis vorzubeugen).
Habe vor, ca. 5 kg Pökelsalz in einem relativ dicht verschließbarem Eimer ("Gastro-Plastik-Eimer" mit Originaldeckel) über etwas längere Zeit (ca. 2 Jahre) aufzubewahren, da ich es in diesem Jahr nicht mehr verbrauchen kann.
An sich kein Prob, doch mache ich mir Gedanken um den Feuchtigkeitseintrag, da der Eimer/Deckel nunmal nicht hermetisch abschließt.
Nun meine Frage: hat es Auswirkungen auf das Nitirit im Salz, wenn ich prophylaktisch Reis zur Feuchtigkeitsbindung mit untermenge?
PS.: Der Eimer wird nicht draußen im Regen stehen (um unqualifizierten Kommis vorzubeugen).
