Aufbewahrung Nitritpökelsalz?

Question

Aufbewahrung Nitritpökelsalz?

lurchi26 Beiträge
Dabei seit: 19.09.13

Schalom Community!

Habe vor, ca. 5 kg Pökelsalz in einem relativ dicht verschließbarem Eimer ("Gastro-Plastik-Eimer" mit Originaldeckel) über etwas längere Zeit (ca. 2 Jahre) aufzubewahren, da ich es in diesem Jahr nicht mehr verbrauchen kann.

An sich kein Prob, doch mache ich mir Gedanken um den Feuchtigkeitseintrag, da der Eimer/Deckel nunmal nicht hermetisch abschließt.

Nun meine Frage: hat es Auswirkungen auf das Nitirit im Salz, wenn ich prophylaktisch Reis zur Feuchtigkeitsbindung mit untermenge?

PS.: Der Eimer wird nicht draußen im Regen stehen (um unqualifizierten Kommis vorzubeugen).

10.1.14, 01:08

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Die Feuchtigkeitsabsorber Beutel sind ideal, da sie effektiv Feuchtigkeit aus der Luft ziehen und so das Nitritpökelsalz trocken halten können. Dadurch könntest du dir den zusätzlichen Reis sparen und dein Salz bleibt länger frisch und funktionstüchtig.

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1 hilfreiche Antwort, nur hilfreiche Antworten anzeigen

Nachi20.191 Beiträge
Dabei seit: 04.09.07

Na untermengen würde ich es nicht. Ich würde auf solchen Reis im Beutel, auch Kurzkoch-Reis genannt zurückgreifen. Wer hat denn schon Lust die einzelnen Körner wieder raus zu sammeln? Wenn es sehr feucht ist wo der Eimer steht, würde ich einfach noch einmal Paketklebeband um die Stelle machen wo der Deckel auf dem Eimer sitzt.

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10.1.14, 09:49

Egeria

In Verfeinerung des prima Vorschlags von @Nachi würde ich Dir noch folgenden Vorschlag machen:

Kaufe Dir zwei Stoffwindeln (jaaa, die Dinger, die man vor der Pampers-Ära den Babies um den Bobbes gebunden hat). Schneide sie kreisrund in der Größe der Oberfläche des Salzeimers zu und nähe sie zusammen. Fülle eine ordentliche Portion Reis hinein und lege diesen Reisbeutel flach auf das Salz.

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10.1.14, 13:55

viertelvorsieben

Zitat

Nun meine Frage: hat es Auswirkungen auf das Nitirit im Salz, wenn ich prophylaktisch Reis zur Feuchtigkeitsbindung mit untermenge?

Würde ich nicht machen. Den Behälter selbst noch mal gut einpacken müsste reichen.

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10.1.14, 14:30

Wyvern1.859 Beiträge
Dabei seit: 04.12.06

Vergiss nicht, vor der nächsten Benutzung des NPS dieses vorher wirklich gut zu vermengen, da es sich mit der Zeit von alleine entmischt, und das Nitrit sich unten am Eimerboden absetzt.

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10.1.14, 14:58

lurchi26 Beiträge
Dabei seit: 19.09.13

THX! ...an alle für die Tipps!
Werd´ das Beste daraus machen! :)
HG!

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10.1.14, 15:41

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**Wyvern**1.859 Beiträge Dabei seit: 04.12.06 · Accepted Answer · 2014-01-10T14:58:54+01:00

Vergiss nicht, vor der nächsten Benutzung des NPS dieses vorher wirklich gut zu vermengen, da es sich mit der Zeit von alleine entmischt, und das Nitrit sich unten am Eimerboden absetzt.