Weiche Kost für alte Menschen

Oder Milchreis mit dick Zimtzucker drüber.Braucht man auch nicht groß zu kauen. :pfeifen: :o :o

Wenn schon gesüßt werden soll, würde ich Honig oder Agavendicksaft dafür nehmen. Zucker ist aus Diabetiker-Sicht gesehen reines Gift. Aber ganz ohne geht es auch nicht, denn Unterzuckerung ist nicht auf die leichte Schulter zu nehmen. Schwindelanfälle und Stürze stünden dann an.

Noch ein Tipp, was lecker und weich sein könnte: Polenta. Ist wohl etwas aufwändiger in der Zubereitung, aber man kann beispielsweise mit Reibekäse pikant würzen, kleine Tomaten reinschnibbeln, geröstete Zwiebelchen beifügen und auf sonstnoch tausenderlei Art variieren. Vor allem kann man eine Polenta al nature prima portionsweise einfrieren, so dass man nur dran denken muss, eine Portion rechtzeitig vorher aus dem Gefrierfach zu nehmen.

Im Übrigen würde ich dem/der Senior/in den Wunsch nach etwas Süßem auch nicht rigoros abschlagen, sondern sorgsam ein Auge darauf haben, wieviel Süßes und was es an Süßem gibt. Obst ist meistens sowieso schon süß. Beispielsweise haben aber auch viele Gemüsesorten, die püriert prima rutschen, einen natürlichen Zuckergehalt. Siehe die Möhre. Oder der Spinat bzw. Mangold. Diese Gemüse muss man nicht zwangsläufig salzig zubereiten. Das geht auch als süß-sauer - wie in der asiatischen Küche - oder als curry-lastig, wie in der indischen Küche. Curry und Süße passen super zusammen. Dann noch statt Sahne für die "Cremesuppe" Kokosmilch verwenden - das gibt auch wieder eine gewisse Süße, die nicht total auf raffiniertem Zucker aufgebaut und außerdem nicht zu fett ist.

Grüßle,

Egeria

Ich würde eine Ernährungsberatung über die Krankenkasse oder den Pflegedienst in Anspruch nehmen. Dort bekommt man auch Rezeptvorschläge bzw. einen Ernährungsplan, der ausgewogen ist.

Bearbeitet von Charlatan am 13.07.2014 15:22:20

@Galadriel: Du widersprichst Dir selbst.- Ein schwer dementer Mensch z.B. kann nicht mehr selbstbestimmt leben.- Da entfällt die Verantwortung, daß er vernünftig versorgt wird, auf die Pflege-Person/en.- Auch eine reine Pflegebedürftigkeit aus anderen Gründen ist u.U. keine Basis mehr, sich seine Verköstigung selbst auszusuchen.- Und ob Du lieber nicht allzu lange lebst, dafür aber mit Schmackes reinhaust, was der Körper aushält, liegt nicht in Deiner Hand.- Bis es dann aber so weit ist, daß Du abberufen wirst, kannst Du durch falsche Lebensweise noch sehr lange sehr übel leiden müssen.

...noch 'was: ich habe NICHT geschrieben, daß mein Mann KEINE Süßigkeiten bekommt.- Aber in Maßen; so, wie er an sich in fast allen Dingen inzwischen von sich aus Maßhalten gelernt hat.- Ergibt sich irgendwann für viele Menschen aus der gewonnenen Lebenserfahrung, und den Umständen des Daseins.- Zum Glück siegt bei etlichen Leuten irgendwann doch noch die Vernunft.

Nochmals: das ist NICHT Thema des Threads.- Und ich werde mich dazu auch nicht mehr äußern.

Bearbeitet von IsiLangmut am 13.07.2014 17:10:51

Hm, @Galadriel, es ist ein ziemlicher Balanceakt, den Wünschen eines Menschen zu entsprechen, ihn dabei zu respektieren und noch halbwegs Vernunft walten zu lassen. Da gebe ich Dir Recht.

Ich würde mir das Rauchen auch nicht verbieten lassen. Es sei denn, ich käme selbst auf die glorreiche Idee, es sein lassen zu wollen.

Daher ist die Anregung von @Charlatan, mal einen Ernährungskurs mitzumachen, gar nicht mal so verkehrt. Sondern eine super Idee. Da kann man lernen, wie man das Ernährungskonzept eines Menschen, der nicht mehr selbst mit Messer und Gabel essen kann, sondern gefüttert werden muss, sinnvoll auf seine Wünsche abstimmen kann.

Süßkram soll unbedingt dabei sein? Ja sicher, lässt sich machen. Obst hat meistens genügend Fruchtzucker. Von Rhabarber und roten Johannisbeeren mal abgesehen, doch den Rhabarber mag nicht jeder. Ich zumindest nicht.

Es ist schon wichtig, eine ausgewogene Mischkost zu präsentieren, um Stoffwechselstörungen - wie von @Isi angesprochen - vorzubeugen.

Grüßle,

Egeria

Hast schon Recht @Galadriel. Wer kann schon einem Menschen, der seine Gewohnheiten hat, diese abschlagen. Das wäre eindeutig Bevormundung. Das geht gar nicht.

Ich würde mir das verbitten. Und zwar strikt.

Noch kann ich selbst essen und mir kochen, was gerade meinem Schnabel schmeckt.

Es erinnert mich an meinen Großvater. Der war immer der Meinung, dass Gurkensalat auf den Misthaufen gehört. Er mochte ihn nicht. Ich liebe ihn. Doch die Geschmäcker sind verschieden. Er mochte die Zwiebeln nicht. Meine Großmutter schabelte also die Zwiebeln so klein, dass sie nicht aus dem Gurkensalat rausgefischt werden konnten. Für sie war es ein Husarenstück. Für meinen Großvater eine Katastrophe. Schließlich wurde eben gegessen, was auf den Tisch kam. Mein Großvater hat Kriegszeiten miterlebt und aß sogar die Wurstpelle mit. Er hatte Hunger erlebt. Das ist für uns heutige Menschen unvorstellbar. Doch es prägte eine ganze Generation.

Grüßle,

Egeria

@Sille :daumenhoch: :bussi: :daumenhoch:

meine Oma hatte leider Magenkrebs und brachte auch nix hartes außer Breiig mehr runter...
Meine Mum hat normal gekocht und ihr Essen dann püriert- einzeln die Zutaten.
Sieht dann halt nicht so lecker aus, aber Geschmack bleibt der gleiche.

Viele Suppen kann man schön gemeinsam essen ohne für den alten Menschen das ganze sozusagen extra pürieren zu müssen: gibt viele gehaltvolle Suppen die auch für normale Esser problemlos püriert werden können oder wo die Einlage dann gern auch schlodderiger sein kann (Pfannkuchensuppe, Griessuppe jedwede Gemüsesuppe püriert - kannst auch Gleich mit reingeben und mixen. Das ist dann sozusagen dann kein Extra-Essen.

Ich hatte früher als Jugendliche auch das "Vergnügen" ab und an "alte Leute Kost" zu mir zu nehmen - immer wenn meine Zahnspange frisch nachgestellt wurde und ich die nächsten 4 Tage nur weiches essen konnte weil mir die Zähne so weh getan haben...