"[…]Eier und Schmalz, Zucker und Salz, Milch und Mehl, Safran macht den Kuchen gehl![…]"
Falls Ja, wochnach schmeckt der Kuchen bzw. was ist dabei die geschmacksgebende Zutat?
Da die Geschmäcker sehr unterschiedlich sind, hilft dir wohl nur: Versuch macht klug.
Du könntest dann ja mal berichten.
Nicht ganz, es fehlt das Backpulver, sonst geht der Kuchen nicht auf.
Ansonsten ist das, wenn du Schmalz etwas großzügig als "Fett" definierst und vom Salz natürlich nur eine Prise dazugibst und ansonsten auch alles andere mengenmäßig anpasst, das Grundrezept für einen Rührteig. Ich benutze einen solchen Teig (wenn auch ohne Safran) z. B. für den Boden von Obstkuchen. Geschmacklich wird es auch etwa darauf hinauslaufen. ^_^
Zitat (Buper, 26.11.2014) |
wochnach schmeckt der Kuchen bzw. was ist dabei die geschmacksgebende Zutat? |
Backpulver muss nicht sein, wenn Du die Eier trennst und das Eiweiß schön aufschlägst. Aber - Safran macht den Kuchen gehl - Das wird ein teures Experiment!
Könnte mir vorstellen, dass es wie Sandkuchen schmeckt.
Zitat (Buper, 26.11.2014) |
... was ist dabei die geschmacksgebende Zutat? |
ich würde es ja mal versuchen, frei nach "probieren geht über studieren" :rolleyes:
Zitat (Buper, 26.11.2014) |
... wochnach schmeckt der Kuchen ... |
Zitat (Buper, 26.11.2014) |
Safran macht den Kuchen gehl! |
Zitat (Eifelgold, 27.11.2014) |
Safran macht den Kuchen nicht Gehl. Gehl ist - soweit ich informiert bin - kein Wort in unserem Sprachraum. |
Naja, weiß ich auch. Aber im Text heißt es nun mal nicht gelb. Wollte es nur original zitieren :ph34r:
man braucht nicht unbedingt backpulver... ( siehe bisquit )
salz ist geschmacksverstärker
mehl ist neutral als geschmack
zucker ist süss ( je nachdem wieviel drin ist )
eier sind treibmittel... wenn sie aufgeschlagen werden
schmalz ist nur fett , wird ersetzt durch butter , öl , margarine
milch ist nur flüsigkeit ... hat auch keinen geschmack
safran... gibt einen geschmack und die leuchtende gelbe frische farbe
ich denke das es sich hier einzig um die farbe drehte... ich habe mir mal angesehen , von wann der " Song " stammt.... da war safran noch fast so teuer für einen menschen , wie jetzt ein Jet ...
es machte den kuchen gelb und das fanden die toll, das sah teuer aus....
Sille
Witzig - diese Frage hat sich mir nie gestellt.
Für mich stand von Kindesbeinen an fest, dass es sich um einen Sandkuchen handelt. (Keine Ahnung, woher ich dieses "Wissen" bezog... :) )