schokoladenboden falsch gebacken?

Schorschla1 Beitrag
Dabei seit: 10.12.14

Nach dem Backen bildet sich auf meinem Schokoboden (Sachertorte) eine dünne Schicht, die bricht und sich ablöst. Wo liegt der Fehler?

10.12.14, 21:19

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Ich empfehle dir einen verstellbaren Backrahmen, da dieser hilft, den Teig gleichmäßig hoch backen zu lassen und Risse zu vermeiden. Zudem kannst du damit sicherstellen, dass der Kuchen nicht zu stark austrocknet oder ungleichmäßig backt.

4smile Backrahmen rechteckig verstellbar direkt bei Amazon entdecken für 11,88 € (statt ~~22,40 €~~, -47 %)! [Anzeige]

Binefant22.077 Beiträge
Dabei seit: 16.03.05

*Glaskugelauspackundintensivanstarr* ...... nö, ich seh nix ... sorry, dann kann ich nicht weiterhelfen *mitderSchulterzuck*

Gefällt dir dieser Beitrag?

10.12.14, 21:30

Agnetha12.905 Beiträge
Dabei seit: 15.08.06

also das ist mir noch nie passiert ... kannst du die Schicht beschreiben oder ein Foto zeigen :unsure: ?

Gefällt dir dieser Beitrag?

10.12.14, 21:42

viertelvorsieben

Fotos kann Schorschla erst nach 20 Beiträgen verlinken. ;)

Gefällt dir dieser Beitrag?

10.12.14, 21:45

DieFlora21 Beiträge
Dabei seit: 18.11.14

ich kenne das von brownies. da ist das aber ganz normal. das liegt daran das oben der zuckre karamelisiert und hart wird. nimm das nächste mal evtl ein anderes rezept, in dem weniger zucker enthalten ist, bzw verwende nur zartbitter-schokolade mit wenig zucker. kann dir die von lidl empfehlen. da gibt es zum backen eine mit 80% kakaogehalt.

Gefällt dir dieser Beitrag?

16.12.14, 16:56