Blätterteig Apfeltaschen

Pepp1 Beitrag
Dabei seit: 06.10.18

Guten Tag,
ich habe Blätterteig Apfeltaschen gebacken. Leider sind die nicht richtig aufgegangen.
Ich habe sie heute gebacken.
Können sie mir bitte sagen was ich falsch gemacht habe?
Schönes Wochenende
Pepp.

6.10.18, 17:05

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Ein hochwertiger Teigroller aus Edelstahl kann helfen, den Blätterteig gleichmäßig auszurollen, was oft der Schlüssel dazu ist, dass er richtig aufgeht. Durch das gleichmäßige Ausrollen wird vermieden, dass der Teig in manchen Bereichen zu dick ist, was das Aufgehen beeinträchtigen kann.

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Agnetha12.905 Beiträge
Dabei seit: 15.08.06

den Blätterteig eventuell zu heftig ausgerollt ?

dann kleben die Schichten zusammen und können sich nicht aufplustern :)

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6.10.18, 17:17

Villö6.343 Beiträge
Dabei seit: 23.12.17

Ich kenne ja nicht dein Rezept, aber ich heize meinen Backofen
Kann sein, das es dir deshalb nicht gelungen ist...

P.S. ich finde, der frische Blätterteig ist besser, als der tiefgefrorene !

Bearbeitet von Villö am 06.10.2018 19:05:39

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6.10.18, 19:04

Kitcat43 Beiträge
Dabei seit: 05.10.18

Vllt. zu feucht eingepinselt?
zu kurz gebacken?
Temperatur zu niedrig?

kann viele Gründe haben... :keineahnung:

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6.10.18, 22:01

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