Quittengelee wird nicht fest


Wie bekomme ich Quittengelee endlich fest ? Ich habe den Quittensaft mit Gelierzucker 3:1 gekocht und in Gläser gefüllt. Nachdem es kein Gelee sondern dicker Saft war, habe ich die weiche Masse nochmals unter Zugabe von mehr Gelierzucker und etwas Zitronensaft erhitzt und wieder in Gläser gefüllt. Es ist immer noch dickerer Saft und kein Gelee. Können Sie mir helfen ? Vielen Dank im Voraus.
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Ich würde Pektin zugeben, nochmal aufkochen und dann abfüllen.
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