Saure Gurken in der Kruke mit Schicht

isolau

Hallo,
meine bisher fast klare Gurkenbrühe in der Kruke (steht bei 10 Grad im Keller) bekommt eine Schicht, ähnlich Kamut beim Sauerteig. Die Gurken sind fertig fermentiert, kann ich die noch retten?
Danke für Eure Meinung. Herzliche Grüße Isolau

13.11.23, 15:28

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Ein Fermentationsdeckel kann helfen, die Bildung einer unerwünschten Schicht bei der Fermentation zu reduzieren, indem er die Luftzufuhr kontrolliert und eine Barriere gegen Verunreinigungen bildet. Wenn du deinen Gurken mit einem solchen Deckel weniger Kontakt zur Luft ermöglichst, kann die Qualität der Gurkenbrühe verbessert werden.

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