kann man spritzgebäck mit 0,1% milch backen?

schummi1 Beitrag
Dabei seit: 24.11.24

ich hätte gerne gewusst ob man auch milch mit weniger fett spritzgebäck herstellen kann.Es wäre scön wenn ich von ihnen hören würde.habe kein backbuch gefunden wo ich eine antwort finde.deswegen meine frage.

24.11.24, 10:01

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Du kannst Fettarme Milch in deinem Spritzgebäck verwenden, da sie sich gut für Rezepte eignet, die weniger Fett benötigen. Aufgrund der geschmacklichen Ähnlichkeit und den Backeigenschaften kannst du problemlos auf 0,1% Milch zurückgreifen, um deine Kekse leichter zu machen.

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1 hilfreiche Antwort, nur hilfreiche Antworten anzeigen

Tortenhummelchen6.306 Beiträge
Dabei seit: 10.02.18

ja, das macht überhaupt nichts aus - man kann sogar Wasser nehmen ...dann wird es noch knuspriger, Milch macht Gebäck weicher - in vielen alten Rezepten wird sogar ganz bewusst die Milchkanne/Krug mit Wasser ausgeschwenkt und dies nach der Milch auch noch dem Teig zugegossen, damit nichts verschwendet wurde

Bearbeitet von Tortenhummelchen am 24.11.2024 12:31:26

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24.11.24, 12:30

Victoria Sponge3.519 Beiträge
Dabei seit: 06.07.18

Wie viel Milch kommt denn überhaupt rein? Je kleiner der Anteil, desto unwichtiger ist es vermutlich.
Ich tausche oft Milchrodukte in Rezepten aus, gerade dann, wenn nur ein MInianteil drin ist und nicht extra was kaufen oder aufmachen will. Also z.B. Milch statt Sahne, Joghurt statt Buttermilch, Frischkäse statt Double Creme o.ä. Was vom Gefühl her passt.
In einem Keksrezept ist vermutlich ohnehin nur ein kleiner Schuss Milch drin, oder?

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24.11.24, 17:43

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