Eigelb färbt sich dunkel (?): Warum ...

vagus

Hallo Forum - Hallo @All! ;)

Ich hab da mal eine ganz simple Frage.

Wenn ich Eier koche. Diese dann später im Kühlschrank

Dabei eist es Egal, ob es "normale" Eier sind - oder Hühnereier mit 2 Dotter.

Weis jemand warum das so ist? :rolleyes:

Herzl. Dank
"vagus"

14.9.06, 11:56

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Ein Eierkocher aus Edelstahl könnte dir helfen, die Eier genau auf den Punkt zu kochen, was die Verfärbung des Eigelbs reduzieren kann. Indem du die Kochzeit kontrollierst, minimierst du die Bildung von Eisen(II)-sulfid, das die grünen Verfärbungen verursacht.

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HSommerwind

Also dieses Kuriosum kennt wohl jeder, der schon mal ein Osterei gegessen hat. Aber eine Erklärung kann ich dafür nicht bieten. :(

Also warte ich halt mit Dir auf eine aufschlußreiche Antwort. :)

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14.9.06, 13:17

Calendula

Das könnte die Antwort sein...
:D

Und so kann man es verhindern.

Bearbeitet von Calendula am 14.09.2006 13:30:37

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14.9.06, 13:24

vagus

Sigst dás - dés is á G'schicht! :rolleyes:

Scho kon i meine Kindá widá wós Erkleán ... :)

"Vágelt's Gott!" fiá dé Auskunf´d.

"vagus" aus Schliersee (Obb)

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14.9.06, 14:55

Calendula

:lol:

:daumenhoch:

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14.9.06, 14:58

Horst-Johann Lecker

Na, bessa hätt ich des auch net erklären können. Und wenns hier schonn perfektes Bayerisch gibt, dann schnuddel ich nu auch middem Kasseläääner Dialegd.
Unn fraacht mich net, wo ich härkimme. Klor, uss Beddenhuusen, bi de Hunne unn de Schwinne unn de Schoofe un de Zächn. Do, wo au d´r Henner härkimmet.

Gruß

Abraxas

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21.9.06, 18:30

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