Hallo ich bin auf der Suche nach einem Rezept für Salatsauce die es in gutbürgerlichen Restaurantes zum Beilagensalat (meist Gurke, Karotte, Blattsalat...)gibt. Ich glaube, die ist mit Saurer Sahne, Zitrone...
Herzlichen Dank schon mal!
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wurst
Vati macht seine Salatsoßen so:
1 200 g Schlagsahne Saft von einer halben Zitrone 1 - 2 Tl. Zucker 1 Prise Salz Pfeffer 1 TL getrocknete Salatkräuter
2 3 EL Obstessig 1 Prise Salz Pfeffer 1 - 2 Tl. Zucker 6 EL Salatöl 1/2 TL milder Senf Zwiebelwürfel oder Frühlingszwiebelringe
3 150 g Vollmilchjoghurt 1 - 2 Tl. Zucker 1 Prise Salz Pfeffer 1 Spritzer Zitronensaft 2 EL Schlagsahne 2 EL frische Kräuter
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Hilla
Endlich habe ich die Salatsauce gefunden - Nr. 1. Danke, wurst.
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Malakai
Die Soße 1 mach ich auch immer fast genauso,vor allem zu Gurkensalat. Allerdings ersetz ich manchmal die Sahne durch Kondensmilch und tu noch Dill dran - ist einfach bloß lecka !
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kleinehexe0815
Hey DANKE ich werde sie mal probieren!!! Hört sich auf jeden Fall gut an!
:-x
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galapagos24
ne kleine unwissende Frage:
Zitat
1 TL getrocknete Salatkräuter
was für getrocknete Salatkräuter?
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wurst
Zitat (galapagos24, 07.04.2007)
was für getrocknete Salatkräuter?
Jeder wie er mag oder was im Haus ist,mann/frau kann auch frische nehmen!!!
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uschDabei seit: 10.10.05 3.833 Beiträge
Zitat (Malakai, 07.04.2007)
Die Soße 1 mach ich auch immer fast genauso,vor allem zu Gurkensalat. Allerdings ersetz ich manchmal die Sahne durch Kondensmilch und tu noch Dill dran - ist einfach bloß lecka !
Ich mache das ähnlich Malakai, ich nehme halb Sahne, halb Dosenmilch und nehme das vorwiegend für Gurkensalat.
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obelix
Wenn ich vielleicht noch auf die "hauseigenen" Salatsaucen hinweisen dürfte.....
Tante Edit meint: Die Sauce kommt natürlich nicht auf den Tisch, sondern an den Salat
Bearbeitet von obelix am 07.04.2007 21:14:42
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galapagos24
Zitat (wurst, 07.04.2007)
Zitat (galapagos24, 07.04.2007)
was für getrocknete Salatkräuter?
Jeder wie er mag oder was im Haus ist,mann/frau kann auch frische nehmen!!!
meinetwegen steinigt mich, aber ich kenne bisher nur die "Salatkrönung"-Kräuter, die ich in die Sahne einrühre, oder mit Öl mische . Möchte gern mal einen Dressing OHNE "Salatkrönung" machen.
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galapagos24
Zitat (obelix, 07.04.2007)
Wenn ich vielleicht noch auf die "hauseigenen" Salatsaucen hinweisen dürfte.....
keine schlechte Idee...(diese Alternative vergesse ich gerne....)
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Hilla
Zitat (galapagos24, 07.04.2007)
Zitat (wurst, 07.04.2007)
Zitat (galapagos24, 07.04.2007)
was für getrocknete Salatkräuter?
Jeder wie er mag oder was im Haus ist,mann/frau kann auch frische nehmen!!!
meinetwegen steinigt mich, aber ich kenne bisher nur die "Salatkrönung"-Kräuter, die ich in die Sahne einrühre, oder mit Öl mische . Möchte gern mal einen Dressing OHNE "Salatkrönung" machen.
Dann nimm doch die Sauce Deiner Wahl und ebenso die Kräuter. Klein hacken, in die Salatsauce und gut ist.
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JoriannaDabei seit: 06.08.06 306 Beiträge
wo wir grad bei salatsoßen sind..
meine oma hatte früher für meinen opa immer ne süße essig-öl-salatsoße gemacht.. kennt die jemand? ich kann sie leider nicht mehr fragen und ansonsten scheint das keiner zu kennen..?!?
dabei war die doch immer sooo lecker
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OstseeperleDabei seit: 10.09.06 1.139 Beiträge
Essig, Öl, Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Knoblauch
Je nachdem, wie süß es sein soll Honig rein tun
In etwa die Nr. 2 von Wurst oben
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JoriannaDabei seit: 06.08.06 306 Beiträge
Zitat (Ostseeperle, 10.04.2007)
Essig, Öl, Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Knoblauch
Je nachdem, wie süß es sein soll Honig rein tun
In etwa die Nr. 2 von Wurst oben
naja - meine oma hat keinen senf und knobi in die soße getan.. aber sie hatte immer viel mit zitronen gemacht.. daher steh ich da immernoch auf m schlauch ^^
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jule352
ich mache die salatsosse immer so, süsse sahne sehr feine zwiebelwürfel,zitronensaft zucker salz und pfeffer
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omiDabei seit: 15.11.05 1.505 Beiträge
Zitat (Jorianna, 10.04.2007)
wo wir grad bei salatsoßen sind..
meine oma hatte früher für meinen opa immer ne süße essig-öl-salatsoße gemacht.. kennt die jemand? ich kann sie leider nicht mehr fragen und ansonsten scheint das keiner zu kennen..?!?
dabei war die doch immer sooo lecker
2 Eßlöffel Wasser, 1 Eßlöffel 7 Kräuteressig oder weißen Balsamico, 1 Teelöffel zucker, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel gutes Öl, alles verrühren bis eine leicht cremige Masse entsteht, wir fügen noch kleingeschnittene Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch oder Dill dazu
oder Dickmilch mit etwas Zucker, Zitrone, Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Öl verrühren, schmeckt gut zu Kopfsalat und hat nicht viele Kalorien und immer Kräuter oder Obst wie z.B. Mandarinenscheibchen oder Ananasstücken nach Belieben.
oder 1 Eigelb, einen Teelöffel Senf, Salz Pfeffer, Zitrone Zucker und Öl miteinander verrühren bis eine helle fast majonaiseartige Masse entsteht, Zwiebeln und Kräuter hinzufügen einfach lecker zu Eisbergsalat oder zu gemischtem Salat.
Joghurt, Salz, Pfeffer, Zucker und Kräuter verrühren schmeckt gut zum Gurkensalat
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JoriannaDabei seit: 06.08.06 306 Beiträge
Zitat (omi, 11.04.2007)
2 Eßlöffel Wasser, 1 Eßlöffel 7 Kräuteressig oder weißen Balsamico, 1 Teelöffel zucker, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel gutes Öl, alles verrühren bis eine leicht cremige Masse entsteht, wir fügen noch kleingeschnittene Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch oder Dill dazu
na das könnts vielleicht gewesen sein..
werd ich beim nächstem salat glatt mal ausprobieren..
ich danke schonmal herzlich!
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feierpflanzeDabei seit: 13.04.06 336 Beiträge
wir machen unsere salatsoße immer mit flüssiger saurer sahne aus der flasche, fester saurer sahne aus dem becher, öl, essig, zucker, salz und pfeffer, kräuter total lecker leider gibts die saure sahne in den flaschen nich überall, nur daheime
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gwendolyn
im salat mag ich maggi haben. ich mache meine marinade immer so: heller oder dunkler balsamico, salz, süßstoff, knoblauch, sonnenblumenöl, maggi, wasser. alles in ein deckelglas geben und kräftig schütteln. dann wird die marinade sämig. den schnittlauch schneide ich mit der schere direkt über den salat.