Faschings/Karnevals-Rezepte: Hauptsache lustig!!!


Schokoladennudeln mit Mango-Chili-Soße

Schokoladennudeln

300 g Weizenmehl (Typ 405)
100 g ungesüßtes Kakaopulver
1 Vanilleschote 4 Eier 1/2 Tl Salz 3 El.Öl

Das Mehl und das Kakaopulver auf die Arbeitsfläche sieben. In der Mitte eine Mulde formen.
Die Vanielleschote der Länge nach aufschneiden und mit einem Messer das Mark herauskratzen. Das Mark und das Salz in die Mulde geben.
Alle vier Eier aufschlagen und mit dem Öl in die Mulde geben. Die Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig kneten und in Klarsichtfolie einschlagen.
Nun den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig mit einer Nudelmaschine oder von Hand zu dünnen Bahnen ausrollen und diese je nach verfügbarem Aufsatz zu 3 bis 5 mm breiten Bandnudeln schneiden. Auf ein Tuch oder Gitter legen und kurz trocknen lassen.

Mango-Chili-Soße

2 reife Mangos 2 rote Zwiebeln 2-4 Chilischoten 2 EL
2 EL Olivenöl 200 ml Sahne 2 TL Honig Zitronensaft
2 Lorbeerblätter 1Zimtstange 4 Nelken Salz Pfeffer Zitronensaft

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln, die Chilischoten fein hacken Mango- und Zwiebelwürfel in Öl andünsten. Sahne, , Honig und die Gewürze zugeben. Im offenen Topf bei kleiner Hitze einkochen lassen. Die Gewürze herausnehmen und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und leicht salzen.
Darin die Nudeln etwas 2 bis 3 Minuten al dente kochen.
Mit der Mango-Chili-Soße anrichten.

Schon Probiert und für gut Befunden!

Kommt auch gut mit naturgebratener Putenschnitzeln! :sabber:
Muß aber nicht sein! B)


Klingt mutig! :smoke:


Zitat (Heiabutzi @ 04.02.2008 11:38:46)
Klingt mutig! :smoke:

Und ist lecker!!! :sabber: :sabber: :sabber:

Nuss Nudel ungarisches org.Rezept von Oma
4mm Bandnudel kochen wie fiel hängt von den hungrigen Mäulern ab :sabber: :sabber:
20 gram Fett
100 gr geriebene Walnüsse
100 gr Puderzucker

Die geriebenen Nüsse mit Puderzucker mischen.Die Die gekochten Nudel im warmen Fett wenden und mit zwei drittel der gezuckerten Masse bestreuen den Rest erst beim Anrichten durchgeben :freunde:


Zitat (HannaS @ 04.02.2008 14:43:06)
Nuss Nudel ungarisches org.Rezept von Oma

aus welcher ecke von ungarn kommt denn deine oma?

Süd Ungarn fast an der Jugoslawischen Grenze :blumen:



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