Kartoffeln werden braun

Rohe Kartoffeln werden schnell unapettlich braun nach dem schneiden :angry: . Wie kann ich das verhindern, wenn ich sie nicht gleich weiter verarbeiten kann/will? Grüßle, Martina
Kartoffeln oxidieren an frischer Luft mit dem Sauerstoff, genauso wie z.B. Äpfel.

Entweder die Kartoffeln in Wasser legen, oder mit etwas Zitronensaft oder anderem Sauren beträufeln
War diese Antwort hilfreich?
silberpudel

Hallo Martina.

Du mußt die geschälten Kartoffeln in kaltes Wasser legen. (bedeckt)
Kannst die dann sogar einen Tag stehen lassen. Hab ich auch schön öfter
gemacht. (Nehme allerdings nur festkochende Kartofeln)

War diese Antwort hilfreich?
14.3.08, 15:50
Clochard

Da hilft nur sie vollständig mit Wasser zu bedecken.
Gib auf keinen Fall Salz dazu.
Aber gesünder ist es halt ,sie nicht so zu wässern und gleich
weiterzuverarbeiten.

War diese Antwort hilfreich?
14.3.08, 15:50
wurst

Einfach in Wasser legen,wen über Nacht dan in den

War diese Antwort hilfreich?
14.3.08, 15:51
gitti2810

aber das alles nur schälen, nicht schon schon schneiden!!!!
sonst werden sie ihre stärke ans wasser abgeben und der geschmack bleibt auf der strecke.

War diese Antwort hilfreich?
15.3.08, 00:30
drucken
Neues Thema Umfrage


Powered by Invision Power Board(U) v1.2 © 2003 IPS, Inc.
Kostenloser Newsletter
Beliebte Themen
Abfluss reinigen Abfluss stinkt Abfluss verstopft Ameisen Backofen Backofen reinigen Blutflecken Dusche Dusche reinigen Fenster putzen Fettflecken entfernen Flecken Fliegen Fruchtfliegen Fugen reinigen Grasflecken Kaffeeflecken Katzenurin Kirschflecken Kupfer putzen Lebensmittelmotten Leder reinigen Lederflecken entfernen Maden Motten Obstfliegen Rostflecken Schuhe Schweissflecken Silberfischchen Silberfische Stockflecken Teppich reinigen Toilette Toilette reinigen Urinstein entfernen Waschmaschine Waschmaschine reinigen Waschmaschine stinkt Weisse Wäsche