Was statt Estragon nehmen?

Über Kerbel hab ich auch schon nachgedacht.

Ich glaub ich muss mal gucken, was ich so kriege... ;)

Vielleicht ein Löffelchen Kren dazu??
Noch besser schmeckt frisch geriebener!

Bin nicht so die Meisterköchin, aber das wäre mir spontan eingefallen.


Liebe Grüße
die Betsy :blumen:

Bearbeitet von Betsy am 19.09.2008 12:56:41

Schmeckt Estragon wirklich nach Lackfritzen? Ich mag das schwarze Zeugs nicht, aber Estragon hab ich schon ein paar mal im Garten gehabt (hat die Winter leider nicht so überlebt). Schnupper doch mal im Supermarkt an den Kräutertöpfchen, denn ich glaube, dass sich eine von uns beiden irrt (wobei ich nicht sicher bin wer... ich läge nicht zum ersten mal falsch!)

Wenn du kein Estragon verwenden willst, dann würd ich das einfach weglassen, evtl. durch Kerbel ersetzen.

@ Betsy
Was ist denn Kren??


@ Valentine
Also meine Schwiegermutter hat ein Kraut aufm Balkon, das riecht nach Lakritze, wenn man es zwischen den Fingern verreibt. Sie wusste nicht wie es heißt, also hab ich mal gegoogelt. Und Google sagte mir, dass das Kraut, das nach Lakritze riecht, Estragon heißt und wichtig ist für Frankfurter Grüne Soße...

Bearbeitet von Jinx Augusta am 19.09.2008 12:59:45

Kren ist Meerrettich B)

:blumen:

Hm.
Also das mit dem Lakritz hab ich u.a. hier und hier gefunden.
Die Bilder passen vom Aussehen her zu dem Kraut bei meiner Schwiegermutter und das riecht auch eindeutig nach Lakritz. Wies schmeckt, weiß ich ehrlich gesagt nicht, der Geruch hat mich abgeschreckt.

Die grüne Soße ist mir jetzt noch nicht wieder übern Weg gelaufen, aber ich mag mich da auch geirrt haben.

Bearbeitet von Jinx Augusta am 19.09.2008 17:29:41

Verfeinern vielleicht noch mit Parmesankäse und ev. etwas Pepperoncini?
Könnte ich mir gut vorstellen dazu.
Estragon schmeckt auch m.E. nicht nach Lakritze, könnte ich mir in kleiner Menge schon denken.

Ciao
Elisabeth

Halllo
Zu einer Zitronensauce wuerde ich Oregano nehmen.Harmoniert wunderbar!
Auch Thymian harmoniert super mit Zitrone.

Lg Daraja

:daumenhoch: :daumenhoch:

Estragonersatz - Bertram

Estragon ist der französische Name, in Deutschland heißt es Bertram, bekommt man in gut geführten Supermärkten, Discovery und Naturkostläden zu kaufen.