Weshalb schäumt eingelegter Knoblauch? In Olivenöl eingelegt

:o Meiner Meinung nach ungenießbar! :o

....aber oft riecht man ja auch, ob etwas schlecht ist.... wie war denn der Geruch?

... vielleicht durch den Kauf und das Tragen Luft geschüttelt und da durch schaumig geworden???

oder sind die am ende doch schlecht, und gären schon???? Hast du sie schon probiert???


Sille

Klar, das Glas bringe ich morgen zurück. Der Geruch is ok, man riecht nichts von Gärung. Eine Zehe tat ich, etwas widerwillig, unter den Quark. Passiert ist mir nichts... Das Glas war bis oben hin voll mit Olivenöl, wie kann da etwas gären? Bin gespannt was sie in dem Bio Laden dazu sagen werden.

Mir ist das mal bei selbsteingelegtem passiert.
Daher fand ich deine Frage so interessant.
Ich habe meinen weggeworfen,wenn sowas gärt
kann es nicht gesund sein.

Tja,da kannte ich FM noch nicht.Aber danke für den Tip ,Nachi.
Jetzt trau ich mich doch glatt nochmal dran.
Ich habe immer soviele Zehen übrig.

Ich blanchiere meinen Knofi vor den Einlegen immer kurz in Essigwasser. Dann gärt er auch nicht.
Das Glas würd ich zurückbringen, oder entsorgen. Wenns wie ein Sektkorken geklungen hat, hat es sicher gegärt.

Das Glas brachte ich vorhin zurück - die Inhaberin öffnete die restlichen Gläser, alle machten Plopp und der Schaum stieg hoch! War ein nettes Erlebnis. Vielen Dank für eure Beiträge, man lernt nie aus.

Ich hatte ein ähnliches Erlebnis mit einem Glas "Gurkenhappen", diese süßsauer eingelegten.... Das war auch wie ne Buddel Sekt, habs dann zurückgebracht und ein neues, nicht schäumendes Glas bekommen, was allerdings da das Problem war, frage ich mich bis heute... :huh:

Ist fast immer Gärung. Ich mein, wenns das ist, dann kann nicht so arg viel schlimmeres passieren, als daß es furchtbar schmeckt, die Verdauung beschleunigt und einen vielleicht bissl beschwipst macht.
Wenns allerdings keine Gärung ist, dann kanns zu äußerst ernsten Problemen kommen. Beliebt in dieser Kategorie ist zB Botulismus. Erkennbar zB an aufgeblähten Konservendosen.