wie schneide ich ein hüftsteak richtig

wie schneide ich ein hüftsteak richtig ?

am besten mit einem scharfen Messer... wie meinst du die Frage? Wie du aus einem ganzen Rind ein Portionsstück schneidest, oder wie du ein gebratenes Steak in mundgerechte Stücke schneidest, oder wie?

Wichtig ist, eine Hüfte vom Rind zu haben. Von dieser dann, wie Valentine bereits sagte, mit einem scharfen Messer eine 150-300g schwere Scheibe abzuschneiden (je nach Hunger). Fertig ist das Hüftsteak.

Und ganz wichtig ist quer zur Fleischfaser schneiden,sonst wird es zäh ;)

Zitat (wurst @ 01.10.2010 18:33:28)

Und ganz wichtig ist quer zur Fleischfaser schneiden,sonst wird es zäh ;)

Das kann ich, als Fleischereifachverkäuferin, nur bestätigen :D