Was ist der Unterschied bei Grützwurst rot/hell

Engel792 Beiträge
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Hallo Ihr Lieben.
Vielleicht kann mir einer weiter helfen?
Was ist der Unterschied zwischen dunkler (roter) und heller Grützwurst?
Kurzer Hinweis noch: ich komme aus SH.
Vielen Dank für Eure Erklärungen.

26.1.11, 20:09

Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Da du den Unterschied zwischen dunkler und heller Grützwurst verstehen möchtest, empfehle ich dir ein Grützwurst Kochbuch. Es liefert detaillierte Informationen und Rezepte, die dir helfen können, die unterschiedlichen Sorten und Herstellungsprozesse dieser Spezialität besser zu verstehen.

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teamworker57 Beiträge
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Grützwurst heißt so, weil Grütze darin enthalten ist - soweit klar!
Die Wurst kann aber z.B. Leberwurst, Blutwurst oder auch Mettwurst sein. Dementsprechend ist sie hell oder rot!
Guck mal bei Wikipedia!

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26.1.11, 20:28

Engel792 Beiträge
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:o)
Klar. Grützwurst enthält Grütze.

Und die rote ist wohl mit Blut.
ABER: wat is in der hellen Variante denn stattdessen drin.

Das steht nicht auf Wiki.

Danke und Gruß

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26.1.11, 20:30

wurst

Die rote Grützwurst wird aus Gerstengrütze und Blut gemacht,die Graue Grützwurst (Knipp) aus Hafergrütze, Schweinskopffleisch und Schmalz ;)

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26.1.11, 20:35

teamworker57 Beiträge
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Na ja, dann guck doch mal nach, was so in Leberwurst oder Mettwurst drin ist!
Kalb, Rind, Schwein, Leber, Innereien :(
Steht auch in Wiki...

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27.1.11, 13:43

wurst

Zitat (teamworker @ 27.01.2011 13:43:33)

Na ja, dann guck doch mal nach, was so in Leberwurst oder Mettwurst drin ist!

Von Bregenwurst,Milzwurst oder gar Haggis :augenzwinkern: gar nicht zu Reden :lol:

Edit.aber Mettwurst ist nur aus Fleisch ;)

Bearbeitet von wurst am 27.01.2011 14:13:01

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27.1.11, 14:04

teamworker57 Beiträge
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Zitat (wurst @ 27.01.2011 14:04:06)

Edit.aber Mettwurst ist nur aus Fleisch ;)

Ach ja? Guckst du hier:
https://de.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%BCtzwurst

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27.1.11, 14:26

wurst

Und du Da ;) wenn du natürlich Kochmettwurst meinst :pfeifen:

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27.1.11, 14:37

teamworker57 Beiträge
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Zitat (wurst @ 27.01.2011 14:37:52)

Und du Da ;) wenn du natürlich Kochmettwurst meinst :pfeifen:

Ja, sorry, also Kochmettwurst...
Hatte vergessen, dass Wurst sich natürlich bei Wurstsorten besonders gut auskennt (daher wohl auch sein Name?! ;) )...

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27.1.11, 14:49