Ersatz Saucenhalbrahm

Frischkäse tut die gleichen Dienste ;)

Musst halt nach und nach zugeben. Wenn's gar nicht andicken will, dann mit einer Mischung aus eventuell vorhandenem Braten- oder Gemüsefond und Speisestärke - vorher in einer Tasse gut verquirlen, damit es keine Klümpchen gibt - nachhelfen.

Viel Erfolg :)

diverse Lebensmittelkonzerne haben unlängst eine ganze Reihen von Sahneersatz-Produkten auf den Markt geworfen, teils für die schlanke Linie ... kosten auch nur unwesentlich mehr als normale Sahne (das Dreifache, um präzise zu sein) ... damit das Zeug trotzdem gekauft wird, wird es heftig beworben ... verrückt finde ich das

Zitat (Bierle, 27.03.2011)

Nuja, "ungesund" ist es aber definitiv nicht. Hinter den "E"s vcerbirgt sich Carragen, Calciumlactat (bildet der Körper eh selbst bei Milchprodukten), und Magnesiumoxid. Alles harmlos Künstlich zusammengesetzt meinetwegen. Aber bis auf das Carragen alles Sachen, die man auch im Körper hätte, wenn man normale Sahne benutzen würde <_<

Magst durchaus Recht haben, Bierle. Das stelle ich nicht in Frage. Prima, dass Du Dich so gut mit den Inhaltsstoffen von Lebensmitteln auskennst, ich habe wieder was dazu gelernt :blumen:

Allerdings bevorzuge ich auch eher "natürliche" Lebensmittel, soweit man bei industriell hergestellten Lebensmitteln überhaupt von Natürlichkeit sprechen kann. Daher kommt bei mir Sahne in den Topf

Soßenpülverchen verwende ich schon lange keine mehr. Wenn ich eine Sauce oder Suppe binden will, ist mir Sahne, Frischkäse (gerne der Streichfähige mit Kräutern und/oder Gewürzen drin) oder eine fein geriebene mitgekochte Kartoffel viel lieber. Da weiß ich wenigstens, was nicht in meinem Essen drin ist ;)

Vor einigen Jahren hatte ich im Urlaub in Portugal mal ein interessantes AHA-Erlebnis. Damals kochte ich noch mit Fix-Produkten und versuchte, im Supermarkt einen Soßenbinder zu kaufen. No chance. Gab es einfach nicht zu kaufen, war nicht im Angebot. Mir wurde dann der Tipp mit dem Frischkäse à la Phil*delphia gegeben und siehe da: Funzte sogar noch besser, weil leichter aus dem Handgelenk zu dosieren ;)

Mir rollen sich beim Studium der Zutatenliste dessen, was sich in einem Produkt so alles befindet, ohnehin regelmäßig die Fußnägel auf. Wer braucht beispielsweise Gelatine im Joghurt? Oder zugesetzte Vitamine im Toastbrot? :(

Nachdenkliche Grüße,

Ilwedritscheline

Wie haben nur meine Uroma, Ururoma, Ururur..... kochen können ohne diesen ganzen Fertigkram??? Es ging wunderbar und es geht auch heute noch. Man muss nur wollen. Leider siegt die Faulheit öfters mal. :heul: