suche ein Rezept von meiner Oma!

Ja Halloooooooo zurück!

Das Google-Orakel hat mir das hier gezeigt: klick.

:gestatten:

Hm, ich kenne es leider nicht, aber ich würde es einfach mal so probieren:
Drück die Kartoffeln und gib Eier (sicher nicht zuviele) und das Mehl dazu bis die Konsistenz so ist, das man Küchlein formen kann.
Das Mehl und die Eier dienen sicherlich nur als Bindemittel.
Würzen solltest Du nicht vergessen, ich würde erst mal nur Salz und Pfeffer nehmen.
Hast Du schon mal Deine Mutter oder evtl. Tanten (Kinder der Oma) gefragt? Vielleicht wissen die ja mehr?

@ Wecker
Warst 15 sek. schneller (cleverer) als ich.

Bearbeitet von Tamora am 18.04.2011 11:13:53

Ja , rudolf so kenne ich die Quarkkeulchen auch noch von zu Hause...Mensch, die waren immer legger :sabber:

Ich mache das heute noch, bei uns Plätzer genannt. Genau so : Reste von kartoffeln fein
zerdrücken mit Mehl vermischen ( ich mache den Teig frei nach Schnauze )Plätzer formen
und in der Pfanne in Öl braten.Süss mit Kompott, Pikant mit Salat und Spiegelei über die Plätzer

Ja, GEMINI-22, wenn Oma zu Besuch war haben wir immer gebettelt, Oma machste Quarkkeulchen. Leider ist das heute aus meiner Küche verschwunden, aber man könnte ja mal wieder. :sabber:

*mmmhhmm* klingt lecker, ich denke, das Rezept werde ich mal im Hinterkopf behalten, Kartoffeln koche ich IMMER zu viel :pfeifen: (mache halt dann Bratkartoffeln draus...)

Meine Freundinnen hatten mir Quarktaschen mitgebracht - voll lecker. Die hab ich sogar noch kalt gegessen. Dann hab ich mir das Rezeptbuch aus Bautzen mitgebracht und kann es nun selber backen. Aber so lecker wie mitgebrachte sind die nicht ;)

Auch in Niedersachsen kennt man das...Meine Mutter hat auch aus
Klößen diese Fladen gebacken. Da kam dann etwas braune Butter,
Zimt und Zucker, und gekochtes Dörrobst dazu...Lecker!!!
Resteessen eben.

Ich mochte sie nie so die Quarkgeilchen (sächsisch). Aber gab es in meiner Kindheit auch viel. In Schlesien wird es wohl Käseglätsche genannt. :D

Ich kenne die als Kartoffeltaler

ich kenne es, wie Rudolf, als Quarkkeulchen :sabber: MEINE Oma hat die auch immer gemacht oder es gab nen fünfer für Broiler (Brathähnchen)

Hallo,

es handelt sich hier um ganz normalen Kartoffelteig, der für viele Dinge verwendet werden kann:
Ich kenne das Rezept auch von meinen längst verstorbenen Opa, bei uns hießen die Dinger "Bubaspitzle".
Probiere folgendes Rezept für 4 Personen:

1 kg gekochte Kartoffeln (vom Vortag), 100 g Mehl, 1 Ei, 1/2 Teel. Salz. Kartoffeln durch eine Spätzlepresse drücken, oder auf einer Reibe reiben, restl. Zutaten beimischen, wenn Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl unterkneten. Runde oder längliche Küchle formen (Hände vorher nass machen) und im heißen Fett ausbacken, bis sie schön braun sind. Können salzig oder mit Kompott gegessen werden, je nach Belieben. Salz sollte jedoch auch bei der süßen Variante im Teig nicht fehlen, sonst schmecken sie fade.

Gutes Gelingen wünscht eddi27

Bubaspitzle kenne ich auch. Die gibt es im Schwabenland traditionell zu Sauerkraut dazu! Lecker!