TulpeDabei seit: 10.10.04Halloechen. Ich habe auch so eines. Habe mir sagen lassen, dass wenn du Braten mit Knochen hast, stosse mit dem Thermometer nicht auf den Knochen,. Aber frag mich nicht warum. Wees ich nicht.
Fledi :rolleyes:
evigehrDabei seit: 05.02.05Hallo Fledi,
ich weiß es schon, weil der Knochen nämlich heißer wird als das Fleisch.
-evi-
:D :D :D :D
| Zitat (evigehr, 20.11.2005) |
| Hallo Fledi, ich weiß es schon, weil der Knochen nämlich heißer wird als das Fleisch. -evi- :D :D :D :D |
TulpeDabei seit: 10.10.04Gut das es frag-mutti gibt :D
Habe heute auf "NDR" zufällig gesehen, wie man Roastbeef gart. (hab ich den richtig geschrieben? <_< Der Koch hat das Fleisch angebraten,anschließend das Thermometer in das Fleisch gesteckt. Dann das Fleisch in den Backofen
wollmaus
Mein Bratenthermometer läßt sich auf die verschiedenen Fleisch- und Fischarten einstellen, dann die Stufe 4 Möglichkeiten und damit die Kerntemperatur messen.
Zeigt sie die voreingestellte Temperatur an, ist das Fleisch durch.
Zum Beispiel Lamb: well - rare -m.rare-med
Das funktioniert sehr gut und mit der Zeit kriegt man Erfahrung wie lange und bei welcher Temperatur das Stück gut ist. Die Größe ist halt auch nicht immer gleich. :P
es gibt auch Thermometer, die man direkt nach dem Anbraten in den Braten stecken kann.
Die Teile sind digital.
Die Nadel steckt im Fleisch, das Kabel wird in der Backofentür eingeklemmt und die Anzeige steht auf dem Herd
Bei der richtigen Kerntemperatur piepsen die Thermometer.
Ich habe sogar eins gefunden, dass per Funk die Temperatur an ein kleines Handgerät sendet.
Damit kann man den Braten auch vom Wohnzimmer aus im Auge behalten.
(Ich habe Bratenthermometer bei Google gesucht)
Ich finde das sehr praktisch, weil ich manchmal mit niedrigen Temperaturen gare. Damei stimmen die Zeiten aus den Rezepten nicht mehr.
Grüsse
owei- jetzt muss ich mich outen als jemand, der brät ohne Thermometer. Au backe!
Aber vielleicht hab ich n Bratenhändchen, weil bei mir der Braten stets durch ist, wo nötig und nicht verbrannt oder verkohlt oder so. Ich mach das mit Gefühl, glaub ich, aber ich hoffe, ich darf trotzdem hier bleiben.
Wenn ich mir mal nicht sicher bin, mach ich es so, dass ich mit einer langen dünnen Nadel in den Braten piekse und merke daran, wie die Nadel durch das Fleisch geht, wie weit er ist.
Jetzt fragt mich aber nicht bei welchem Gleitwiderstand man davon ausgehen kann, wann das gute Stück fertig ist
:D , das kann ich beim besten Willen nicht erklären...
MEikeDabei seit: 20.05.05Gruß,
MEike
Bearbeitet von MEike am 25.11.2007 10:23:31
| Zitat (4r4n, 25.01.2006) |
| Wenn ich mir mal nicht sicher bin, mach ich es so, dass ich mit einer langen dünnen Nadel in den Braten piekse und merke daran, wie die Nadel durch das Fleisch geht, wie weit er ist. Jetzt fragt mich aber nicht bei welchem Gleitwiderstand man davon ausgehen kann, wann das gute Stück fertig ist |
ja, das stimmt, hast ja recht, aber was macht den so ein bratthermometer, der geht doch auch rein, oder wie funktioniert das Teil???? Hab mich da noch nicht wirklich schlau gemacht. Muss ich mal googlen gehen.
Ausserdem piekse ich ja nicht bis zum ERbrechen ;) so gegen Schluss, wenn ich denke, er ist soweit.
Hab doch nicht gesagt, dass ich meinen Braten nicht pieke!
:P